بدانید چه چیزی در بشقابتان است
روغن زیتون
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
برای سالاد یا پختوپز
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۸۴ kcal —
- پروتئین ۰ g 0%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۰۰ g 128%
- چربی اشباع ۱۴ g 69%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۲ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱۴٫۴ mg 96%
- ویتامین K ۶۰٫۲ µg 50%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۰٫۳ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱ mg 0%
- آهن ۰٫۵۶ mg 3%
- منیزیم ۰ mg 0%
- فسفر ۰ mg 0%
- پتاسیم ۱ mg 0%
- روی ۰ mg 0%
- مس ۰ mg 0%
- منگنز ۰ mg 0%
- سلنیوم ۰ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 884 | ۰ g | ۰ g | ۱۰۰ g |
| 1 وعده | ۱۳٫۵ g | 119 | ۰ g | ۰ g | ۱۴ g |
| 2 وعده | ۲۷ g | 239 | ۰ g | ۰ g | ۲۷ g |
| ½ وعده | ۶٫۸ g | 60 | ۰ g | ۰ g | ۶٫۸ g |
| 3 وعده | ۴۰٫۵ g | 358 | ۰ g | ۰ g | ۴۱ g |
| 4 وعده | ۵۴ g | 477 | ۰ g | ۰ g | ۵۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 442 | ۰ g | ۰ g | ۵۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 1326 | ۰ g | ۰ g | ۱۵۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1768 | ۰ g | ۰ g | ۲۰۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 2210 | ۰ g | ۰ g | ۲۵۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ روغن زیتون
برای تفتدادن و سرخکردن میتوان از روغن زیتون استفاده کرد؟
بله؛ برای تفتدادن سبزی، تخممرغ و گوشت مناسب است. برای سرخکردن، روغن را تا دودکردن داغ نکنید و غذای سرخشده را پس از طلاییشدن بیرون بیاورید.
روغن زیتون را چطور نگه داریم تا طعمش نماند؟
بطری را درِبسته، دور از نور و اجاق و در جای خنک نگه دارید؛ گرما و نور عطرش را زودتر کم می‌کنند. پس از هر بار مصرف درِ بطری را محکم ببندید.
روغن زیتون با چه غذاهایی خوب میشود؟
روی سالاد شیرازی، نان و سبزی، حُمص و سبزیجات کبابی چند قطره روغن زیتون طعم خوبی می‌دهد. برای سس سالاد، آن را با آب‌لیمو یا سرکه، نمک و فلفل هم بزنید.
روغن زیتون را بهجای کره در پختوپز به کار ببریم؟
برای تفتدادن و بسیاری از غذاهای شور میتوانید کره را با روغن زیتون جایگزین کنید؛ طعم غذا کمی میوهایتر میشود. در شیرینیپزی، جایگزینی ممکن است بافت را تغییر دهد، پس دستور مخصوص روغن را انتخاب کنید.
روغن زیتون و روغن کنجد چه تفاوتی دارند؟
از نظر انرژی و چربی کل، هر دو در هر ۱۰۰ گرم ۸۸۴ کیلوکالری و ۱۰۰ گرم چربی دارند. روغن کنجد عطر آجیلی و پررنگ‌تری دارد و برای طعم‌دادن به غذاهای آسیایی مناسب است؛ روغن زیتون معمولاً انتخاب آشناتری برای سالاد و غذاهای مدیترانه‌ای است.
روغن زیتون فرابکر با روغن زیتون چه فرقی دارد؟
فرابکر با روشهای مکانیکی و بدون پالایش شیمیایی به دست میآید و معمولاً عطر و طعم زیتون را بهتر حفظ میکند. برای چکاندن روی غذای آماده و سس سالاد مناسب است؛ روغن زیتون معمولی طعمی ملایمتر دارد.
برای یک وعده چه مقدار روغن زیتون کافی است؟
برای سس یک سهم سالاد یا تفتدادن یک وعده سبزی، یک قاشق غذاخوری معمولاً کافی است؛ این مقدار ۱۱۹ کیلوکالری دارد. اگر روغن را مستقیم از بطری میریزید، با قاشق اندازه بگیرید تا مقدارش از دستتان درنرود.
روغن زیتون را در یخچال بگذاریم؟
لازم نیست؛ نگهداری در کابینت خنک و تاریک معمولاً بهتر است. در یخچال ممکن است روغن کدر یا سفت شود، اما با برگشتن به دمای اتاق دوباره روان میشود.
منبع: USDA FoodData Central 171413 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
