بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سوپ صدف به سبک منهتن
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کنسروی، غلیظ شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۶۱ kcal —
- پروتئین ۱٫۷ g 3%
- کربوهیدرات ۸٫۵ g 3%
- چربی ۱٫۸ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 2%
- فیبر ۱٫۲ g 4%
- قندها ۲٫۷ g —
- سدیم ۶۹۸ mg 30%
- کلسترول ۲ mg 1%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۱ µg 5%
- ویتامین C ۳٫۲ mg 4%
- ویتامین E ۱ mg 7%
- ویتامین K ۵٫۵ µg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۶۵ mg 4%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۵ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
- فولات (B9) ۸ µg 2%
- ویتامین B12 ۳٫۲ µg 135%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۹ mg 1%
- آهن ۱٫۳ mg 7%
- منیزیم ۸ mg 2%
- فسفر ۳۳ mg 3%
- پتاسیم ۱۵۰ mg 3%
- روی ۰٫۷۴ mg 7%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۳ mg 13%
- سلنیوم ۷٫۵ µg 14%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 61 | ۱٫۷ g | ۸٫۵ g | ۱٫۸ g |
| 1 وعده | ۱۲۶ g | 77 | ۲٫۲ g | ۱۱ g | ۲٫۲ g |
| 2 وعده | ۲۵۲ g | 154 | ۴٫۴ g | ۲۲ g | ۴٫۴ g |
| ½ وعده | ۶۳ g | 38 | ۱٫۱ g | ۵٫۴ g | ۱٫۱ g |
| 3 وعده | ۳۷۸ g | 231 | ۶٫۶ g | ۳۲ g | ۶٫۷ g |
| 4 وعده | ۵۰۴ g | 307 | ۸٫۸ g | ۴۳ g | ۸٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 31 | ۰٫۹ g | ۴٫۳ g | ۰٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 92 | ۲٫۶ g | ۱۳ g | ۲٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 122 | ۳٫۵ g | ۱۷ g | ۳٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 153 | ۴٫۴ g | ۲۱ g | ۴٫۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سوپ صدف به سبک منهتن
سوپ صدف به سبک منهتن چه فرقی با چاوْدر صدف نیوانگلند دارد؟
نسخهٔ منهتن آبکیتر و قرمز است، چون پایهاش گوجهفرنگی و آبِ صدف است؛ نسخهٔ نیوانگلند معمولاً شیری یا خامهای و غلیظتر است. سیبزمینی و صدف در هر دو رایجاند.
برای سوپ صدف به سبک منهتن از صدف تازه استفاده کنم یا کنسروی؟
هر دو مناسباند. صدف کنسروی را آبکش کنید و آبِ آن را نگه دارید تا بهجای بخشی از آبِ سوپ، برای مزهدار کردن پایهٔ گوجهفرنگی به کار ببرید؛ صدف را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا سفت نشود.
سوپ صدف به سبک منهتن را چطور بپزم که سیبزمینی له نشود؟
سیبزمینی را مکعبی خرد کنید و در پایهٔ گوجهفرنگی و آبِ صدف حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آرام بپزید؛ وقتی چنگال بهآسانی در آن فرو رفت، صدف را اضافه کنید و فقط چند دقیقه گرم کنید.
سوپ صدف به سبک منهتن را با چه چیزی سرو کنم؟
کراکر صدفی یا نان تُستشده کنار سوپ رایج است؛ چند قطره سس تند و جعفری خردشده هم با طعم گوجه و صدف خوب جور میشود. اگر کراکر میریزید، آن را درست پیش از خوردن اضافه کنید تا ترد بماند.
سوپ صدف به سبک منهتن را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
سوپ را پس از خنکشدن در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و ظرف سه روز مصرف کنید. روی حرارت ملایم آرام گرمش کنید و هم بزنید؛ جوشاندن طولانی، صدفها را لاستیکی میکند.
در یک وعدهٔ معمولی سوپ صدف به سبک منهتن چقدر انرژی هست؟
یک کاسهٔ کوچکِ حدود ۱۲۶ گرمی تقریباً ۷۷ کیلوکالری انرژی دارد؛ مقدار دقیق به دستور تهیه و میزان روغن و صدف بستگی دارد.
اگر صدف نداشته باشم، چه چیزی جای آن بگذارم؟
برای نسخهای بدون صدف، قارچ خردشده را با پیاز تفت دهید و کمی آبِ سبزیجات به پایهٔ گوجهفرنگی بیفزایید؛ بافت و طعم دریاییِ صدف را بازسازی نمیکند، اما سوپ گوجهای و سبزیجاتی خوشمزهای میدهد.
منبع: USDA FoodData Central 171152 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
