بدانید چه چیزی در بشقابتان است
مرغ کونگ پائو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
غذای چینی، تهیه شده در رستوران
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۲۹ kcal —
- پروتئین ۹٫۸ g 20%
- کربوهیدرات ۵٫۴ g 2%
- چربی ۷ g 9%
- چربی اشباع ۱٫۴ g 7%
- فیبر ۱٫۵ g 5%
- قندها ۳ g —
- سدیم ۴۰۲ mg 17%
- کلسترول ۲۶ mg 9%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶۵ µg 7%
- ویتامین C ۷٫۱ mg 8%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱ mg 7%
- ویتامین K ۱۳٫۶ µg 11%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 4%
- نیاسین (B3) ۲٫۸ mg 17%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۲۴ mg 14%
- فولات (B9) ۱۶ µg 4%
- ویتامین B12 ۰٫۱۱ µg 5%
- کولین ۳۷٫۴ mg 7%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۰ mg 2%
- آهن ۰٫۷۶ mg 4%
- منیزیم ۲۴ mg 6%
- فسفر ۹۴ mg 8%
- پتاسیم ۲۱۸ mg 5%
- روی ۰٫۷۴ mg 7%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۲۶ mg 11%
- سلنیوم ۸٫۱ µg 15%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 129 | ۹٫۸ g | ۵٫۴ g | ۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 65 | ۴٫۹ g | ۲٫۷ g | ۳٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 194 | ۱۵ g | ۸٫۱ g | ۱۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 258 | ۲۰ g | ۱۱ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 323 | ۲۴ g | ۱۳ g | ۱۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ مرغ کونگ پائو
مرغ کونگ پائو چه طعمی دارد؟
ترکیبی از تندی فلفل چیلی، شیرینی ملایم و مزهٔ شور و اومامی سس سویاست؛ دانه‌های فلفل سیچوان هم ممکن است حس گزگز و بی‌حسی خفیفی روی زبان ایجاد کنند. بادامزمینی و فلفل خشک از اجزای شناخته‌شدهٔ آن هستند.
مرغ کونگ پائو را چطور در خانه درست کنم؟
مرغ خردشده را با سس سویا و کمی نشاسته مزهدار کنید و در تابهٔ بسیار داغ، در چند نوبت تفت دهید. سپس سیر، زنجبیل و فلفل خشک را کوتاه تفت دهید، سس سویا و سرکه اضافه کنید و مرغ و بادامزمینی را برگردانید تا سس غلیظ و براق شود.
مرغ کونگ پائو را با چه چیزی سرو کنم؟
برنج سفید بخارپز همراه معمول این غذاست و تندی و شوری سس را متعادل می‌کند. اگر غذای سبک‌تری می‌خواهید، آن را کنار سبزیجات بخارپز یا تفت‌داده سرو کنید.
مرغ کونگ پائو را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و تا سه تا چهار روز مصرف کنید. هنگام گرمکردن، کمی آب به تابه اضافه کنید و غذا را هم بزنید تا کاملاً داغ شود؛ بادامزمینی را در پایان اضافه کنید تا ترد بماند.
فرق مرغ کونگ پائو با مرغ پرتقالی چیست؟
مرغ پرتقالی معمولاً سس شیرین و مرکباتی پررنگتری دارد، اما مرغ کونگ پائو با فلفل چیلی، سس سویا و بادامزمینی شناخته میشود. مرغ کونگ پائو در هر ۱۰۰ گرم ۱۲۹ کیلوکالری دارد، در برابر ۲۶۲ کیلوکالری برای مرغ پرتقالی.
مرغ کونگ پائو تند است؟
در دستورهای رایج، فلفل خشک چیلی و گاهی فلفل سیچوان به آن تندی می‌دهند. برای کم‌کردن تندی، فلفل‌ها را پیش از سرو بیرون بیاورید و هنگام تفت‌دادن مراقب باشید نسوزند، چون طعم تلخی پیدا می‌کنند.
آیا مرغ کونگ پائو حتماً بادامزمینی دارد؟
بادامزمینی جزء رایج این غذاست و به آن بافت ترد میدهد، اما در بعضی دستورها میتوان آن را حذف کرد یا با بادام هندی جایگزین کرد. اگر حساسیت به بادامزمینی مطرح است، از تماس غذا با روغن و ابزار آلوده به آن هم جلوگیری کنید.
منبع: Canadian Nutrient File 6933 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
