اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۰۶ kcal —
  • پروتئین ۷٫۷ g 15%
  • کربوهیدرات ۷٫۲ g 3%
  • چربی ۵٫۸ g 7%
  • چربی اشباع ۱٫۱ g 6%
  • فیبر ۱٫۲ g 4%
  • قندها ۱٫۹ g —
  • سدیم ۵۴۵ mg 24%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳۲ µg 4%
  • ویتامین C ۸ mg 9%
  • ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
  • ویتامین E ۱٫۲ mg 8%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 8%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۳ mg 10%
  • نیاسین (B3) ۱٫۳ mg 8%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۷ mg 5%
  • ویتامین B6 ۰٫۲۵ mg 15%
  • بیوتین (B7) ۰٫۶ µg 2%
  • فولات (B9) ۱۰ µg 3%
  • ویتامین B12 ۰٫۶ µg 25%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۵ mg 1%
  • آهن ۰٫۹۹ mg 6%
  • منیزیم ۱۷ mg 4%
  • فسفر ۷۸ mg 6%
  • پتاسیم ۳۱۷ mg 7%
  • روی ۱٫۶ mg 15%
  • مس ۰٫۰۸ mg 9%
  • منگنز ۰٫۱ mg 4%
  • سلنیوم ۲ µg 4%
  • ید ۶ µg 4%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g106۷٫۷ g۷٫۲ g۵٫۸ g
۵۰ g۵۰ g53۳٫۹ g۳٫۶ g۲٫۹ g
۱۵۰ g۱۵۰ g159۱۲ g۱۱ g۸٫۷ g
۲۰۰ g۲۰۰ g212۱۵ g۱۴ g۱۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g265۱۹ g۱۸ g۱۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ سوپ گولاش

سوپ گولاش را چطور بپزم که گوشتش نرم شود؟

گوشت گاو را مکعبی خرد کنید و در قابلمه کمی روغن، در چند نوبت تفت دهید تا سطحش قهوه‌ای شود. پیاز و پاپریکا را اضافه کنید، سپس آب یا آبِ گوشت بریزید و با درِ نیمه‌باز روی حرارت کم حدود یک‌ونیم تا دو ساعت بپزید؛ سیب‌زمینی را در نیم‌ساعت پایانی اضافه کنید.

چطور پاپریکا را به سوپ گولاش اضافه کنم که تلخ نشود؟

پس از تفت‌دادن پیاز، قابلمه را چند لحظه از روی حرارت بردارید و پاپریکا را هم بزنید؛ پاپریکا در روغن داغ زود می‌سوزد و تلخ می‌شود. بعد مایع را اضافه کنید و قابلمه را دوباره روی حرارت بگذارید.

سوپ گولاش را با چه چیزی سرو کنم؟

نان روستایی یا نان تُرد برای فروبردن در آبِ غلیظ سوپ انتخاب رایجی است. جعفری خردشده را هنگام سرو روی آن بپاشید؛ اگر سوپ را با نان و خوراکی دیگری همراه می‌کنید، نان را جداگانه کنار بشقاب بگذارید تا در آب سوپ خمیر نشود.

سوپ گولاش چه فرقی با گولاش دارد؟

سوپ گولاش آبکی‌تر است و معمولاً آبِ گوشت بیشتری دارد؛ گولاش بیشتر به خوراکی غلیظ و کم‌آب گفته می‌شود. هر دو معمولاً با گوشت گاو، پیاز و پاپریکا درست می‌شوند و در بسیاری از دستورها سیب‌زمینی هم دارند.

سوپ گولاش را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟

سوپ را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف‌های کم‌عمق و دربسته بگذارید و در یخچال نگه دارید؛ ظرف سه تا چهار روز مصرفش کنید. برای خوردن دوباره، آن را روی اجاق کاملاً داغ کنید و گاهی هم بزنید.

آیا سوپ گولاش را می‌شود فریز کرد؟

بله؛ پس از خنک‌شدن، آن را در ظرف‌های دربسته و با کمی فضای خالی برای انبساط فریز کنید. برای بهترین بافت، ظرف چند ماه مصرفش کنید؛ سیب‌زمینی پس از یخ‌زدایی ممکن است کمی دانه‌دانه شود. سوپ را یک شب در یخچال یخ‌زدایی و سپس کاملاً داغ کنید.

سوپ گولاش مجاری معمولاً با چه ادویه‌هایی درست می‌شود؟

پاپریکا ادویهٔ اصلی است و زیرهٔ سیاه، فلفل سیاه و برگ بو هم در بعضی دستورها به کار می‌روند. سوپ گولاش از آشپزی مجاری می‌آید؛ پاپریکا را نسوزانید و زیره را کم‌کم اضافه کنید تا عطر گوشت و پیاز زیر ادویه‌ها گم نشود.

منبع: CoFID (UK) 17-796 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر