بدانید چه چیزی در بشقابتان است
فلپجک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تجاری
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۳۴ kcal —
- پروتئین ۵٫۱ g 10%
- کربوهیدرات ۵۶ g 20%
- چربی ۲۳ g 29%
- چربی اشباع ۱۰ g 51%
- فیبر ۵٫۲ g 19%
- قندها ۲۹ g —
- سدیم ۱۹۴ mg 8%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۸۶ µg 10%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین E ۲٫۲ mg 15%
- تیامین (B1) ۰٫۱۵ mg 13%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۵ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۲ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- بیوتین (B7) ۸ µg 27%
- فولات (B9) ۸ µg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۲ mg 4%
- آهن ۱٫۹ mg 10%
- منیزیم ۴۷ mg 11%
- فسفر ۱۷۷ mg 14%
- پتاسیم ۲۰۷ mg 4%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۱۷ mg 19%
- منگنز ۱٫۸ mg 78%
- سلنیوم ۳ µg 5%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 434 | ۵٫۱ g | ۵۶ g | ۲۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 217 | ۲٫۶ g | ۲۸ g | ۱۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 651 | ۷٫۷ g | ۸۴ g | ۳۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 868 | ۱۰ g | ۱۱۱ g | ۴۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1085 | ۱۳ g | ۱۳۹ g | ۵۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ فلپجک
فلپجک چیست و آیا همان پنکیک است؟
نه؛ فلپجک بریتانیایی معمولاً یک شیرینی برشیِ پختهشده از جو دوسر پرک، کره و شیرهٔ طلایی است، نه پنکیکِ تابهای. پس از پخت آن را به شکل مربع یا مستطیل میبرند.
فلپجک را چطور در خانه بپزم؟
کره، شکر قهوهای و شیرهٔ طلایی را آرام ذوب کنید، جو دوسر پرک را اضافه کنید و مخلوط را در قالب کمعمقِ چربشده فشار دهید. در فر ازپیشگرمشده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید؛ وقتی لبهها طلایی شد بیرون بیاورید و پیش از برشزدن بگذارید کاملاً خنک شود.
چطور فلپجک نرم و جویدنی بماند، نه خشک و خردشونده؟
مخلوط جو دوسر را در قالب محکم و یکنواخت فشار دهید و آن را بیش از حد نپزید؛ مرکز فلپجک هنگام بیرون‌آوردن هنوز کمی نرم است و با خنکشدن خودش را می‌گیرد. برای بافت نرم‌تر، کمی شیرهٔ بیشتر به کار ببرید.
فلپجک را چطور نگهداری کنم؟
پس از خنکشدن، آن را در ظرف دربسته و در جای خنک و خشک نگه دارید تا رطوبت نگیرد. برای نگهداری طولانیتر، تکهها را جداگانه بپیچید و فریز کنید؛ پیش از خوردن در دمای اتاق بگذارید یخزدایی شوند.
با فلپجک چه چیزهایی خوشمزه میشود؟
کشمش، زغالاختهٔ خشک، تکههای شکلات یا مغزهایی مثل بادام را پیش از پخت با جو دوسر مخلوط کنید. فلپجک را میتوانید کنار چای یا قهوه سرو کنید؛ روی نوع ساده هم کمی شکلات ذوبشده بریزید.
اگر شیرهٔ طلایی نداشته باشم، در فلپجک چه جایگزینی به کار ببرم؟
عسل یا شیرهٔ افرا میتواند جای شیرهٔ طلایی را بگیرد، اما طعم و میزان شیرینی کمی فرق میکند. شیره را با کره و شکر گرم کنید تا مخلوط یکدست شود و بعد جو دوسر را اضافه کنید.
آیا میتوان فلپجک را با جو دوسر فوری درست کرد؟
میشود، اما بافت آن ریزتر و فشردهتر از فلپجکِ تهیهشده با جو دوسر پرک درشت خواهد شد. برای بافت دانهدارتر، جو دوسر فوری را با مقداری جو دوسر پرک درشت ترکیب کنید.
منبع: CoFID (UK) 11-814 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
