بدانید چه چیزی در بشقابتان است
دامپلینگ خانگی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خانگی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱۱ kcal —
- پروتئین ۲٫۷ g 5%
- کربوهیدرات ۲۵ g 9%
- چربی ۱۲ g 15%
- چربی اشباع ۶٫۶ g 33%
- فیبر ۱٫۲ g 4%
- قندها ۰٫۲ g —
- سدیم ۱۳۸ mg 6%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۹ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین E ۰٫۳۷ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۱ mg 1%
- نیاسین (B3) ۰٫۵ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- بیوتین (B7) ۰٫۵ µg 2%
- فولات (B9) ۲ µg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۱ mg 3%
- آهن ۰٫۵۷ mg 3%
- منیزیم ۷ mg 2%
- فسفر ۱۳۲ mg 11%
- پتاسیم ۵۲ mg 1%
- روی ۰٫۲ mg 2%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۲ mg 9%
- سلنیوم ۱ µg 2%
- ید ۱ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 211 | ۲٫۷ g | ۲۵ g | ۱۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 106 | ۱٫۴ g | ۱۳ g | ۵٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 317 | ۴٫۱ g | ۳۸ g | ۱۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 422 | ۵٫۴ g | ۵۱ g | ۲۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 528 | ۶٫۸ g | ۶۴ g | ۲۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ دامپلینگ خانگی
دامپلینگ خانگی را چطور بپزم که خمیرش باز نشود؟
لبههای خمیر را با کمی آب مرطوب کنید و محکم به هم فشار دهید تا هوای داخل دامپلینگ بیرون برود. آنها را در آبِ آرامجوش بریزید، نه جوش شدید؛ وقتی روی آب آمدند، چند دقیقه دیگر بپزید تا مغز مواد کاملاً داغ شود.
دامپلینگ خانگی را میشود بخارپز کرد؟
بله؛ دامپلینگها را با فاصله روی کاغذ روغنی سوراخدار یا سطح چربشدهٔ بخارپز بچینید تا نچسبند. بسته به اندازه، معمولاً ۸ تا ۱۲ دقیقه بخارپزکردن کافی است؛ دامپلینگِ گوشتدار را تا پخت کامل مغز آن ادامه دهید.
دامپلینگ خانگی را چطور سرخ کنم که هم برشته شود هم مغزش بپزد؟
دامپلینگها را در ماهیتابه با کمی روغن بچینید و کفشان را برشته کنید؛ سپس کمی آب اضافه کنید و درِ ماهیتابه را بگذارید تا با بخار بپزند. وقتی آب تمام شد، در را بردارید تا کفشان دوباره ترد شود.
دامپلینگ خانگی را با چه سسی سرو کنم؟
برای دامپلینگ بخارپز یا آبپز، سس سویا را با سرکهٔ برنج و کمی روغن کنجد مخلوط کنید؛ زنجبیل رندهشده یا فلفل هم به آن میآید. نوع سرخشده را میتوانید با سس فلفل شیرین یا سس تند سرو کنید.
دامپلینگ خانگی را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
دامپلینگ پخته را پس از خنکشدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف چند روز مصرف کنید. برای گرمکردن، کمی آب در ماهیتابه بریزید و در را بگذارید تا بخار کند؛ برای برگرداندن تردی، در پایان در را بردارید.
میشود دامپلینگ خانگی را فریز کرد؟
بله؛ دامپلینگ خام را با فاصله روی سینی بچینید و فریز کنید تا سفت شود، سپس به کیسهٔ دربسته منتقل کنید. آنها را مستقیم از فریزر بپزید و چند دقیقه به زمان پخت اضافه کنید؛ یخ‌زدایی ممکن است خمیر را خیس و چسبناک کند.
دامپلینگ خانگی با وافل خانگی چه فرقی دارد؟
وافل خانگی در هر ۱۰۰ گرم ۳۳۵ کیلوکالری دارد، درحالیکه دامپلینگ خانگی ۲۱۱ کیلوکالری دارد. وافل معمولاً بافت شیرین و اسفنجی دارد، اما دامپلینگ خمیری است که دورِ مواد میپیچد و اغلب بهعنوان غذای شور سرو میشود.
دامپلینگ خانگی را میشود با خمیر آماده درست کرد؟
بله؛ ورقههای نازک خمیر دامپلینگ یا خمیر ونتون برای این کار مناسباند. مواد را کم بریزید، لبهها را با آب مرطوب و محکم ببندید و ورقههای آماده را تا زمان مصرف زیر پارچهٔ نمدار نگه دارید تا خشک نشوند.
منبع: CoFID (UK) 11-962 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
