بدانید چه چیزی در بشقابتان است
شوید
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۸ kcal —
- پروتئین ۳٫۵ g 7%
- کربوهیدرات ۴٫۹ g 2%
- چربی ۱٫۱ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۲٫۱ g 8%
- قندها ۴٫۹ g —
- سدیم ۲۷ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۹۹۷ µg 111%
- ویتامین C ۷۰ mg 78%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱٫۷ mg 11%
- تیامین (B1) ۰٫۱۹ mg 16%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۴۳ mg 33%
- نیاسین (B3) ۲٫۴ mg 15%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۳ mg 18%
- بیوتین (B7) ۰٫۴ µg 1%
- فولات (B9) ۱۱۶ µg 29%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۰۲ mg 16%
- آهن ۵٫۵ mg 31%
- منیزیم ۲۸ mg 7%
- فسفر ۵۱٫۹ mg 4%
- پتاسیم ۶۴۷ mg 14%
- روی ۱٫۸ mg 16%
- مس ۰٫۲۲ mg 24%
- منگنز ۲٫۷ mg 117%
- سلنیوم ۲٫۷ µg 5%
- ید ۳٫۹ µg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 48 | ۳٫۵ g | ۴٫۹ g | ۱٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 24 | ۱٫۷ g | ۲٫۵ g | ۰٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 72 | ۵٫۲ g | ۷٫۴ g | ۱٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 95 | ۶٫۹ g | ۹٫۸ g | ۲٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 119 | ۸٫۷ g | ۱۲ g | ۲٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ شوید
شوید را در چه غذاهایی میتوان به کار برد؟
شوید در شویدپلو، کوکو شوید، آش دوغ و ماستوخیار رایج است. برای شویدپلو، آن را با برنج آبکششده لایهلایه کنید و دم بگذارید؛ کمی شوید تازه هم هنگام سرو عطرش را بیشتر میکند.
شوید تازه را چه زمانی به غذا اضافه کنم؟
برای حفظ عطر و رنگ، شوید خردشده را در دقایق پایانی پخت یا پس از خاموش‌کردن شعله اضافه کنید. اگر از ابتدا در خورش یا سوپ بجوشد، عطرش کم‌رنگ‌تر می‌شود.
شوید تازه را چطور بشویم و خرد کنیم؟
ساقهها را در کاسهای آب سرد آرام تکان دهید تا خاک تهنشین شود، سپس آبکش کنید و کاملاً خشک کنید؛ شوید خیس بهخوبی خرد نمیشود. برگها و ساقههای نازک را با چاقوی تیز خرد کنید و ساقههای درشت را کنار بگذارید.
شوید تازه را چطور نگه دارم تا زود پژمرده نشود؟
شوید را نشسته، در دستمال کاغذی کمی نمدار بپیچید و داخل ظرف یا کیسهای در یخچال بگذارید؛ پیش از مصرف بشویید. برای نگهداری طولانیتر، شوید خشک و خردشده را در ظرف دربسته در فریزر نگه دارید و مستقیم به غذا اضافه کنید.
اگر شوید تازه نداشته باشم، شوید خشک را چقدر جایگزین کنم؟
شوید خشک عطر متمرکزتری دارد؛ برای هر یک قاشق غذاخوری شوید تازه خردشده، حدود یک قاشق چای‌خوری شوید خشک به کار ببرید. آن را زودتر به غذا اضافه کنید تا فرصت کند عطرش را پس بدهد.
شوید تازه با شوید خشک چه تفاوتی دارد؟
شوید خشک در هر ۱۰۰ گرم حدود ۲۵۳ کیلوکالری و ۲۰ گرم پروتئین دارد، درحالی‌که شوید تازه ۴۸ کیلوکالری و ۳٫۵ گرم پروتئین دارد. شوید خشک آب کمتری دارد و عطرش فشرده‌تر است، پس مقدار کمتری از آن لازم است.
شوید چه مواد مغذی شاخصی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم شوید، آهن ۵٫۵ میلیگرم است و شوید منبعی از آهن به شمار میرود. ویتامین C آن نیز ۷۰ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم است.
منبع: Frida (Denmark) 22 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
