بدانید چه چیزی در بشقابتان است
شیر تغلیظشده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
شیرینشده، پرچرب
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۲۷ kcal —
- پروتئین ۷٫۷ g 15%
- کربوهیدرات ۵۷ g 21%
- چربی ۷٫۹ g 10%
- چربی اشباع ۵٫۲ g 26%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۵۷ g —
- سدیم ۸۵٫۲ mg 4%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۷۴٫۲ µg 8%
- ویتامین C ۲٫۶ mg 3%
- ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
- ویتامین K ۰٫۶ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۴۲ mg 32%
- نیاسین (B3) ۰٫۲۱ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۵ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- فولات (B9) ۱۱ µg 3%
- ویتامین B12 ۰٫۴۴ µg 18%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۹۰ mg 22%
- آهن ۰٫۱۹ mg 1%
- منیزیم ۲۵٫۲ mg 6%
- فسفر ۲۵۳ mg 20%
- پتاسیم ۳۷۱ mg 8%
- روی ۰٫۹۶ mg 9%
- مس ۰٫۰۱ mg 1%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- ید ۲۸ µg 19%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 327 | ۷٫۷ g | ۵۷ g | ۷٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 164 | ۳٫۹ g | ۲۸ g | ۳٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 491 | ۱۲ g | ۸۵ g | ۱۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 654 | ۱۵ g | ۱۱۳ g | ۱۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 818 | ۱۹ g | ۱۴۱ g | ۲۰ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ شیر تغلیظشده
شیر تغلیظشده با شیرعسلی چه فرقی دارد؟
شیر تغلیظشده معمولاً با بیرون آوردن بخشی از آب شیر تهیه میشود و ممکن است شیرین نشده باشد؛ شیرعسلی همان شیر تغلیظشدهای است که به آن شکر افزودهاند. برای دستور غذا، برچسب را بخوانید تا نوع شیرین یا بدون شکر را بردارید.
چطور از شیر تغلیظشده در قهوه و دسر استفاده کنم؟
برای شیرین و خامهای کردن قهوه، آن را کمکم اضافه کنید و هم بزنید؛ چون شیرین است، شکر را جداگانه نریزید تا مزه را بچشید. در دسرهایی مثل کیک و بستنی خانگی هم میتواند هم شیرینکننده باشد و هم بافت را نرم کند.
آیا میشود با شیر تغلیظشده شیرعسلی درست کرد؟
بله؛ شیر تغلیظشده را با شکر در قابلمهای کفکلفت روی حرارت کم گرم کنید و پیوسته هم بزنید تا شکر حل شود و مخلوط غلیظ و یکدست شود. مراقب باشید نجوشد و ته نگیرد؛ اگر محصول شما از قبل شیرین است، شکر اضافه نکنید.
قوطی بازشدهٔ شیر تغلیظشده را چطور نگه دارم؟
باقیمانده را از قوطی به ظرف تمیز و دربسته منتقل کنید و در یخچال بگذارید؛ معمولاً طی چند روز مصرفش کنید. برای مدت طولانیتر میتوانید آن را در ظرف مناسب فریزر منجمد کنید و پیش از استفاده در یخچال یخزدایی کنید.
شیر تغلیظشده را با چه چیزهایی میشود خورد؟
روی میوههای ترش مثل توتفرنگی یا آناناس، پنکیک و نان تست مقدار کمی بریزید؛ شیرینی غلیظش با مزهٔ ترش و تلخ خوب جور میشود. در دسرهایی مثل فادج و پای لیمو هم کاربرد دارد.
آیا میتوان شیر تغلیظشده را جای شیر معمولی در دستور کیک گذاشت؟
نه به همان مقدار: شیر تغلیظشده شیرینشده هم غلیظتر است و هم شکر زیادی دارد، پس جایگزینی مستقیم معمولاً کیک را بیش از حد شیرین و سنگین میکند. برای جایگزینی، دستور مشخصی لازم است که مقدار شیر و شکر را همزمان تنظیم کند.
شیر تغلیظشده را میشود در قوطی جوشاند تا کارامل شود؟
این روش خطرناک است: قوطیِ بسته ممکن است بر اثر فشار بترکد. برای تهیهٔ کارامل، شیرعسلی را در ظرفی مناسبِ فر یا قابلمهای باز و مقاوم به حرارت بپزید و آن را زیر نظر داشته باشید.
شیر تغلیظشده از نظر شیرینی و انرژی با شیر تبخیرشده چه تفاوتی دارد؟
شیر تغلیظشدهٔ شیرین در هر ۱۰۰ گرم ۳۲۷ کیلوکالری و ۵۶٫۵ گرم قند دارد؛ شیر تبخیرشدهٔ پرچرب ۱۳۴ کیلوکالری و ۱۰ گرم کربوهیدرات دارد. شیر تبخیرشده معمولاً شکر افزوده ندارد و برای غذاهای شور یا دستورهایی که خودتان شیرینی را تنظیم میکنید مناسبتر است.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 19027 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
