بدانید چه چیزی در بشقابتان است
خاویار
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
سیاه و قرمز، دانهدانه
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۶۴ kcal —
- پروتئین ۲۵ g 49%
- کربوهیدرات ۴ g 1%
- چربی ۱۸ g 23%
- چربی اشباع ۴٫۱ g 20%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۱۵۰۰ mg 65%
- کلسترول ۵۸۸ mg 196%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۷۱ µg 30%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۲٫۹ µg 14%
- ویتامین E ۱٫۹ mg 13%
- ویتامین K ۰٫۶ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۱۹ mg 16%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۶۲ mg 48%
- نیاسین (B3) ۰٫۱۲ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۳٫۵ mg 70%
- ویتامین B6 ۰٫۳۲ mg 19%
- فولات (B9) ۵۰ µg 13%
- ویتامین B12 ۲۰ µg 833%
- کولین ۴۹۱ mg 89%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۷۵ mg 21%
- آهن ۱۱٫۹ mg 66%
- منیزیم ۳۰۰ mg 71%
- فسفر ۳۵۶ mg 28%
- پتاسیم ۱۸۱ mg 4%
- روی ۰٫۹۵ mg 9%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- منگنز ۰٫۰۵ mg 2%
- سلنیوم ۶۵٫۵ µg 119%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 264 | ۲۵ g | ۴ g | ۱۸ g |
| 1 وعده | ۱۶ g | 42 | ۳٫۹ g | ۰٫۶ g | ۲٫۹ g |
| 2 وعده | ۳۲ g | 84 | ۷٫۹ g | ۱٫۳ g | ۵٫۷ g |
| ½ وعده | ۸ g | 21 | ۲ g | ۰٫۳ g | ۱٫۴ g |
| 3 وعده | ۴۸ g | 127 | ۱۲ g | ۱٫۹ g | ۸٫۶ g |
| 4 وعده | ۶۴ g | 169 | ۱۶ g | ۲٫۶ g | ۱۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 132 | ۱۲ g | ۲ g | ۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 396 | ۳۷ g | ۶ g | ۲۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 528 | ۴۹ g | ۸ g | ۳۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 660 | ۶۲ g | ۱۰ g | ۴۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ خاویار
هر بار چهقدر خاویار بخوریم؟
خاویار معمولاً بهاندازهٔ یک قاشق غذاخوری، حدود ۱۶ گرم، سرو میشود؛ همین مقدار ۴۲ کیلوکالری دارد. بهدلیل مزهٔ شور و پررنگش، معمولاً آن را در مقدار کم و کنار غذا میخورند.
خاویار را چطور سرو کنیم؟
خاویار را سرد و بدون پختن سرو کنید؛ گرما بافت تخمها را خراب میکند. آن را درست پیش از خوردن روی نان تست یا بلینی، سیبزمینی پخته یا کنار خامهٔ ترش بگذارید.
خاویار را بعد از باز کردن چطور نگه داریم؟
قوطی بازشده را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و ترجیحاً ظرف یکی‌دو روز مصرف کنید. خاویار را در دمای اتاق رها نکنید و برای نگهداری طولانی منجمدش نکنید؛ یخ‌زدایی می‌تواند بافت دانه‌ها را نرم و آبکی کند.
برای خرید خاویار به چه چیزهایی توجه کنیم؟
قوطی باید سالم، کاملاً درزبندیشده و سرد نگهداری شده باشد؛ تاریخ مصرف و دستور نگهداری روی بسته را هم بررسی کنید. خاویار تازه بوی ملایم دریایی دارد، نه بوی تند یا ترش، و دانههایش لهیده و خمیری نیستند.
خاویار با چه غذاهایی خوشمزه میشود؟
نان تست یا بلینی گرم، سیبزمینی پخته، تخممرغ و خامهٔ ترش همراههای رایج خاویارند. آن را آخر کار اضافه کنید و از چاشنیهای تند یا شورِ زیاد بپرهیزید تا مزهٔ ظریفش گم نشود.
بهجای خاویار چه چیزی میتوان استفاده کرد؟
برای ظاهر دانهدانه و مزهٔ دریایی، تخم ماهیِ شور گزینهٔ نزدیکتری است؛ معمولاً ارزانتر و با دانههایی متفاوت است. اگر فقط دنبال یک افزودنی شور برای نان یا سیبزمینی هستید، زیتون خردشده هم جایگزین میشود، اما مزه و بافت خاویار را ندارد.
فرق خاویار با تخم ماهی چیست؟
خاویار بهطور دقیق به تخمِ نمکسودِ ماهیان خاویاری گفته میشود؛ «تخم ماهی» نام کلیتری برای تخم گونههای مختلف ماهی است. بنابراین هر خاویاری تخم ماهی است، اما هر تخم ماهی خاویار نیست.
منبع: USDA FoodData Central 174188 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
