بدانید چه چیزی در بشقابتان است
مافن سبوس
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خانگی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۶۳ kcal —
- پروتئین ۸٫۲ g 16%
- کربوهیدرات ۴۵ g 16%
- چربی ۷ g 9%
- چربی اشباع ۳٫۵ g 18%
- فیبر ۹٫۲ g 33%
- قندها ۱۷ g —
- سدیم ۳۵۱ mg 15%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۷۲ µg 8%
- ویتامین C ۱ mg 1%
- ویتامین D ۰٫۴ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۶ mg 4%
- ویتامین K ۲٫۶ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۲۱ mg 18%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 15%
- نیاسین (B3) ۵٫۳ mg 33%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۶ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۲۳ mg 14%
- بیوتین (B7) ۹٫۹ µg 33%
- فولات (B9) ۱۴ µg 4%
- ویتامین B12 ۰٫۶ µg 25%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰۲ mg 8%
- آهن ۲٫۵ mg 14%
- منیزیم ۸۸ mg 21%
- فسفر ۳۵۶ mg 28%
- پتاسیم ۳۷۸ mg 8%
- روی ۱٫۶ mg 15%
- مس ۰٫۲۷ mg 30%
- منگنز ۱٫۴ mg 59%
- سلنیوم ۶ µg 11%
- ید ۱۹ µg 13%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 263 | ۸٫۲ g | ۴۵ g | ۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 132 | ۴٫۱ g | ۲۲ g | ۳٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 395 | ۱۲ g | ۶۷ g | ۱۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 526 | ۱۶ g | ۸۹ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 658 | ۲۱ g | ۱۱۱ g | ۱۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ مافن سبوس
چطور مافن سبوس را نرم و مرطوب درست کنم؟
سبوس را حدود ۱۰ دقیقه در شیر یا ماست رقیق بخیسانید تا رطوبت خمیر را نگیرد. مواد را فقط تا جایی هم بزنید که یکدست شوند؛ هم‌زدن زیاد مافن را سفت میکند.
مافن سبوس را با چه دما و مدتی بپزم؟
فر را از قبل روی ۱۹۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و مافنها را حدود ۱۸ تا ۲۲ دقیقه بپزید. وقتی خلالدندانِ فروکرده در مرکز تقریباً تمیز بیرون آمد، آنها را از فر خارج کنید.
مافن سبوس را چطور نگه دارم که خشک نشود؟
پس از خنکشدن کامل، مافنها را در ظرف دربسته و در دمای اتاق نگه دارید و طی دو روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، هرکدام را جداگانه بستهبندی و تا سه ماه فریز کنید؛ برای خوردن بگذارید یخزدایی شود یا کمی گرمش کنید.
مافن سبوس را با چه چیزی سرو کنم؟
برای صبحانه، آن را با ماست و میوهٔ تازه یا کمی کره و مربا سرو کنید. گردو و موز له‌شده هم در خمیر یا کنار مافن با طعم سبوس جور درمی‌آیند.
برای مافن سبوس میتوانم سبوس گندم را با سبوس جو دوسر عوض کنم؟
بله، اما بافت و جذب مایع تغییر میکند؛ بهتر است ابتدا فقط نیمی از سبوس گندم را با سبوس جو دوسر جایگزین کنید. اگر خمیر بیش از حد سفت شد، کمی شیر اضافه کنید تا غلظتش شبیه خمیر مافن معمولی بماند.
مافن سبوس گندم برای کسانی که گلوتن نمی‌خورند مناسب است؟
معمولاً نه؛ سبوس گندم گلوتن دارد و آرد مافن هم اغلب گندمی است. برای گزینهٔ بدون گلوتن، هم سبوس و هم آرد را با فرآورده‌های بدون گلوتن جایگزین کنید و از تمیزبودن وسایل آماده‌سازی مطمئن شوید.
منبع: CoFID (UK) 11-1095 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
