بدانید چه چیزی در بشقابتان است
هادوک سوخاری خمیری
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
سرخ شده در چربی حیوانی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۳۲ kcal —
- پروتئین ۱۷ g 34%
- کربوهیدرات ۱۰ g 4%
- چربی ۱۴ g 18%
- چربی اشباع ۷٫۸ g 39%
- فیبر ۰٫۴ g 1%
- سدیم ۱۸۰ mg 8%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۳ mg 10%
- نیاسین (B3) ۲٫۲ mg 14%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۷ mg 9%
- ویتامین B6 ۰٫۲۳ mg 14%
- بیوتین (B7) ۲ µg 7%
- فولات (B9) ۲۷ µg 7%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸۰ mg 14%
- آهن ۰٫۴ mg 2%
- منیزیم ۲۸ mg 7%
- فسفر ۲۷۰ mg 22%
- پتاسیم ۲۸۰ mg 6%
- روی ۰٫۵ mg 5%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۱۴ mg 6%
- سلنیوم ۲۱ µg 38%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 232 | ۱۷ g | ۱۰ g | ۱۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 116 | ۸٫۶ g | ۵ g | ۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 348 | ۲۶ g | ۱۵ g | ۲۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 464 | ۳۴ g | ۲۰ g | ۲۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 580 | ۴۳ g | ۲۵ g | ۳۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ هادوک سوخاری خمیری
چطور هادوک سوخاری خمیری را در خانه ترد و طلایی سرخ کنم؟
ماهی را پیش از زدن خمیر با دستمال کاملاً خشک کنید و خمیر سرد را درست پیش از سرخ‌کردن آماده کنید. در روغن با دمای حدود ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد، بسته به ضخامت تکه‌ها، حدود ۴ تا ۶ دقیقه سرخ کنید تا خمیر طلایی و مغز ماهی مات و ورقه‌ورقه شود.
برای خمیر هادوک سوخاری از چه مایعی استفاده کنم؟
آب گازدار یا آبجو را سرد به آرد و کمی نمک اضافه کنید؛ سردی مایع و هم‌زدن کم کمک میکند خمیر سبک بماند. خمیر را بیش از حد هم نزنید؛ گلوله‌های کوچک آرد اشکالی ندارند.
هادک سوخاری خمیری را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را پس از خنکشدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف دو روز مصرف کنید. برای تردشدن دوباره، آن را در فر یا سرخکن بدون روغن با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه گرم کنید؛ مایکروویو خمیر را نرم میکند.
بهجای هادوک برای تهیهٔ ماهی سوخاری خمیری از چه ماهیای استفاده کنم؟
ماهی کاد جایگزین مناسبی است، چون فیلهٔ سفید و کماستخوانش در خمیرابه خوب سرخ میشود. تکههای هماندازه انتخاب کنید تا زمان پختشان نزدیک به هم باشد.
هادک سوخاری خمیری از نظر انرژی چه فرقی با فیلهٔ هادوک دارد؟
هادک سوخاری خمیری در هر ۱۰۰ گرم ۲۳۲ kcal انرژی دارد، در برابر ۱۲۰ kcal در فیلهٔ هادوک؛ تفاوت اصلی به خمیر و روغن سرخ‌کردن مربوط است.
آیا هادوک سوخاری خمیری حاوی ماهی و گلوتن است؟
بله، هادوک خود ماهی است و خمیر معمولاً با آرد گندم تهیه میشود؛ بنابراین ممکن است هم ماهی و هم گلوتن داشته باشد. اگر برای فردی با حساسیت غذایی میپزید، خمیر و مواد آماده را از نظر ترکیبات بررسی کنید.
منبع: CoFID (UK) 16-053 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
