امارتو

امارتو یک لیکور شیرین با عطر بادام است. معمولاً آن را با مغز زردآلو یا بادام تلخ، شکر و الکل طعم‌دار می‌کنند؛ دستور تهیهٔ سازندگان با هم فرق دارد.

نه همیشه؛ طعم بادامی آن می‌تواند از مغز هستهٔ زردآلو یا هلو هم بیاید. بنابراین عطر بادام به‌تنهایی نشان نمی‌دهد که در ترکیبش بادام وجود دارد.

می‌توانید آن را خالص، روی یخ یا با کمی آب گازدار بنوشید. برای نوشیدنی گرم، مقدار کمی به قهوه یا شکلات داغ اضافه کنید تا عطر بادامی‌اش حفظ شود.

از امارتو در کوکتل‌هایی مثل امارتو ساور استفاده می‌کنند و چند قطره‌اش به تیرامیسو، کیک شکلاتی یا خامهٔ فرم‌گرفته عطر می‌دهد. آن را کم‌کم اضافه کنید؛ شیرینی و رایحه‌اش به‌سرعت غالب می‌شود.

درِ بطری را محکم ببندید و آن را دور از نور مستقیم و گرما، در کابینت خنک نگه دارید. نگهداری در یخچال لازم نیست، اما نوشیدن آن با یخ یا سردشده خوشایند است.

برای نزدیک‌شدن به طعم آن، از شربت بادام بدون الکل استفاده کنید؛ نوشیدنی نهایی شیرین‌تر می‌شود، پس شیرین‌کنندهٔ دیگری نریزید. برای پخت‌وپز، چند قطره عصارهٔ بادام در شربت یا قهوه هم رایحهٔ مشابهی می‌دهد، اما جایگزین لیکور نیست.

نه لزوماً؛ بعضی امارتوها از مغز هستهٔ زردآلو طعم می‌گیرند و بعضی ممکن است بادام داشته باشند. اگر به مغزها حساسیت دارید، ترکیبات همان محصول را بررسی کنید یا از مصرفش بگذرید.

هر ۱۰۰ میلی‌لیتر امارتو، که تقریباً ۱۰۰ گرم است، ۱۳۵ کیلوکالری انرژی دارد. در کوکتل، شربت و نوشیدنی‌های شیرین هم انرژی مواد دیگر را جداگانه در نظر بگیرید.