वनीला केक

पहले से गरम ओवन में 175°C पर आम तौर पर 25–35 मिनट बेक करें। बीच में टूथपिक डालें; साफ निकले तो केक तैयार है।

बैटर को बस इतना मिलाएँ कि सूखी सामग्री घुल जाए; ज़्यादा फेंटने से केक सख्त हो सकता है। बेकिंग के आख़िरी मिनटों में टूथपिक जाँचें और तैयार होते ही केक निकाल लें।

केक को साँचे में करीब 10 मिनट रहने दें, फिर जाली पर निकालकर पूरी तरह ठंडा करें। गरम केक पर बटरक्रीम या व्हिप्ड क्रीम लगाने से वह पिघलकर बह सकती है।

बिना फ्रॉस्टिंग वाला केक पूरी तरह ठंडा होने पर एयरटाइट डिब्बे में कमरे के तापमान पर रखें और कुछ दिनों में खा लें। क्रीम लगी हो तो ढककर फ्रिज में रखें।

इसे ताज़े स्ट्रॉबेरी या दूसरी बेरी, व्हिप्ड क्रीम और चाय या कॉफी के साथ परोसें। जन्मदिन के केक में वनीला बटरक्रीम और रंगीन स्प्रिंकल्स आम सजावट हैं।

वनीला पेस्ट या वनीला पाउडर इस्तेमाल करें; मात्रा उत्पाद की ताकत के अनुसार रखें। वनीला चीनी लें तो रेसिपी की चीनी थोड़ी घटाएँ, ताकि मिठास न बढ़े।

वनीला स्पंज केक में अंडों को अच्छी तरह फेंटकर हवा भरी जाती है, इसलिए बनावट हल्की और छिद्रदार होती है। वनीला केक आम तौर पर मक्खन या तेल से अधिक मुलायम और नम बनता है।

सर्विंग का आकार तय रेसिपी और टुकड़े पर निर्भर करता है। वनीला केक के 100 g में 367 kcal होते हैं; छोटे टुकड़े के लिए वजन के अनुपात से मात्रा निकालें।