फो (बिना मांस) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

फो क्या होता है?

Accepted Answer

फो वियतनाम का नूडल सूप है: साफ़, खुशबूदार शोरबे में चावल के नूडल्स और अक्सर गोमांस या चिकन डाला जाता है। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ, अंकुरित दाने और नींबू परोसना आम है।

Question 2

फो का शोरबा घर पर कैसे बनाएं?

Accepted Answer

गोमांस की हड्डियाँ पानी में धीमी आँच पर कई घंटे पकाएँ; बीच-बीच में झाग हटाएँ। प्याज़ और अदरक को जला-सा भूनकर डालें, फिर दालचीनी, सौंफ और इलायची से खुशबू दें; अंत में छानकर नमक और मछली सॉस मिलाएँ।

Question 3

फो के चावल के नूडल्स कितनी देर पकाने चाहिए?

Accepted Answer

सूखे नूडल्स को पैकेट के निर्देश के मुताबिक भिगोएँ, फिर उबलते पानी में आम तौर पर कुछ सेकंड से एक मिनट तक पकाकर तुरंत छान लें। कटोरे में डालकर ऊपर से बहुत गरम शोरबा डालें, ताकि वे ज़्यादा गलें नहीं।

Question 4

फो में कौन-सी टॉपिंग और सॉस डालते हैं?

Accepted Answer

थाई बेसिल, धनिया, पतले कटे प्याज़, अंकुरित मूँग और नींबू आम टॉपिंग हैं। होइसिन सॉस या श्रीराचा अलग से रखें, ताकि आप हर कटोरे में अपनी पसंद से डाल सकें।

Question 5

फो में कौन-सा मांस इस्तेमाल होता है?

Accepted Answer

फो बो में गोमांस का शोरबा और पतले कटे गोमांस के टुकड़े होते हैं; गरम शोरबा कच्चे पतले टुकड़ों को कटोरे में ही पकाता है। फो गा चिकन वाला रूप है, जबकि शाकाहारी कटोरे में सब्ज़ियों या मशरूम का शोरबा लिया जा सकता है।

Question 6

बचा हुआ फो कैसे रखें और दोबारा गरम करें?

Accepted Answer

नूडल्स, शोरबा और टॉपिंग अलग-अलग बंद डिब्बों में रखकर फ़्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर खा लें। शोरबा को उबालकर गरम करें; नूडल्स को गरम पानी में थोड़ी देर डालें, ताकि वे शोरबे में देर तक पककर नरम न हों।

Question 7

फो में नूडल्स के बजाय क्या डाल सकते हैं?

Accepted Answer

चावल के नूडल्स न हों तो पतले गेहूँ के नूडल्स इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट पारंपरिक फो जैसी नहीं होगी। नूडल्स की जगह मशरूम या कटी सब्ज़ियाँ डालकर भी शोरबे को कटोरे की मुख्य चीज़ बना सकते हैं।

Question 8

एक कटोरे फो में कितनी कैलोरी होती हैं?

Accepted Answer

फो का शोरबा अपने-आप में हल्का होता है: 245 g में 91 kcal। नूडल्स, मांस और सॉस जोड़ने पर पूरे कटोरे की ऊर्जा बढ़ती है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	37	1.4 g	5.4 g	0.9 g
1 मात्रा	245 g	91	3.5 g	13 g	2.3 g
2 मात्राएँ	490 g	181	7 g	27 g	4.6 g
½ मात्रा	122.5 g	45	1.7 g	6.6 g	1.1 g
3 मात्राएँ	735 g	272	10 g	40 g	6.8 g
4 मात्राएँ	980 g	363	14 g	53 g	9.1 g
50 g	50 g	19	0.7 g	2.7 g	0.5 g
150 g	150 g	56	2.1 g	8.1 g	1.4 g
200 g	200 g	74	2.8 g	11 g	1.9 g
250 g	250 g	93	3.6 g	14 g	2.3 g

फो

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