जानें आपकी थाली में क्या है
नमक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 0 kcal —
- प्रोटीन 0 g 0%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 0 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 39300 mg 1709%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0 mg 0%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0 mg 0%
- नायसिन (B3) 0 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0 mg 0%
- विटामिन B6 0 mg 0%
- बायोटिन (B7) 0 µg 0%
- फ़ोलेट (B9) 0 µg 0%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 10 mg 1%
- आयरन 0.3 mg 2%
- मैग्नीशियम 76 mg 18%
- फ़ॉस्फ़ोरस 1 mg 0%
- पोटैशियम 89 mg 2%
- ज़िंक 0.1 mg 1%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- आयोडीन 44 µg 29%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
नमक के बारे में सवाल
खाना पकाते समय नमक कब डालना बेहतर है?
दाल, सूप और करी में थोड़ा नमक पकने के बीच डालें, फिर अंत में चखकर समायोजित करें; इससे स्वाद बराबर घुलता है और ज़्यादा नमक पड़ने का जोखिम घटता है। चावल या पास्ता उबालते पानी में नमक डालें, ताकि वे भीतर तक स्वाद लें।
नमक की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
खाने में नमकीन स्वाद चाहिए तो नींबू का रस, सिरका, लहसुन, अदरक, मिर्च और भुने मसाले स्वाद बढ़ा सकते हैं, लेकिन वे नमक की हूबहू जगह नहीं लेते। अचार या नमक से सुरक्षित रखने वाली रेसिपी में नमक घटाने या बदलने से उसका नतीजा बदल सकता है।
नमक को नमी से बचाकर कैसे रखें?
नमक को सूखे, साफ़ और ढक्कन कसकर बंद होने वाले डिब्बे में रखें; चूल्हे की भाप से दूर रखें। गीला चम्मच डिब्बे में डालने से नमक में गांठें पड़ सकती हैं।
आयोडीन वाला नमक कैसे रखें और पकाने में कब डालें?
इसे बंद डिब्बे में, नमी और तेज़ रोशनी से दूर रखें। लंबे समय तक पकने वाली करी या दाल में इसे खाना लगभग तैयार होने पर डालें; इससे पकाने की गर्मी के संपर्क का समय कम रहता है।
बारीक नमक और मोटे नमक में क्या फर्क है?
बारीक नमक जल्दी घुलता है, इसलिए घोल, सूप और रोज़मर्रा के पकवानों में सुविधाजनक है। मोटे नमक के दाने देर से घुलते हैं और ऊपर से छिड़कने या नमक की परत में पकाने में काम आते हैं; चम्मच भरने पर दोनों की मात्रा समान नहीं होती।
समुद्री नमक क्या अलग स्वाद देता है?
समुद्री नमक समुद्री पानी को वाष्पित करके बनाया जाता है; उसके दानों का आकार और बनावट अलग हो सकती है। पकवान के ऊपर छिड़कने पर मोटे दाने कुरकुरापन देते हैं, लेकिन घुल जाने पर वह भी नमकीन स्वाद ही देता है।
अचार और नींबू के अचार में नमक क्यों डाला जाता है?
नमक अचार से पानी खींचता है और मसालों के साथ उसका स्वाद बनाता है। जिस अचार की रेसिपी में नमक से संरक्षण का तरीका शामिल हो, उसमें नमक की मात्रा मनमाने ढंग से कम न करें।
स्रोत: CoFID (UK) 17-367 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
