जानें आपकी थाली में क्या है
खरगोश
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा, केवल मांस
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 137 kcal —
- प्रोटीन 22 g 44%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 5.5 g 7%
- संतृप्त वसा 2.1 g 11%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 67 mg 3%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.13 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.19 mg 15%
- नायसिन (B3) 8.4 mg 53%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.8 mg 16%
- विटामिन B6 0.5 mg 29%
- बायोटिन (B7) 1 µg 3%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 10 µg 417%
खनिज
- कैल्शियम 22 mg 2%
- आयरन 1 mg 6%
- मैग्नीशियम 25 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 220 mg 18%
- पोटैशियम 360 mg 8%
- ज़िंक 1.4 mg 13%
- कॉपर 0.06 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 17 µg 31%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 22 g | 0 g | 5.5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 33 g | 0 g | 8.3 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 55 g | 0 g | 14 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
खरगोश के बारे में सवाल
खरगोश का मांस पकाते समय उसे सूखने से कैसे बचाएँ?
यह कम वसा वाला मांस है, इसलिए इसे तेज़ आँच पर देर तक पकाने से सूख सकता है। पहले टुकड़ों को सुनहरा भूनें, फिर ढककर थोड़े शोरबे या पानी में धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
खरगोश के मांस को पूरी तरह पकाने के लिए कितना तापमान रखें?
सबसे मोटे टुकड़े के बीच का तापमान 71 °C तक पहुँचाएँ; थर्मामीटर हड्डी को न छुए। खरगोश के बड़े या सख्त टुकड़ों को धीमी आँच पर लंबे समय तक पकाने से वे अधिक नरम होते हैं।
खरगोश का मांस फ्रिज और फ्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे मांस को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन में पका लें। अधिक समय रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में जमाएँ; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
खरगोश के मांस से कौन-सी मशहूर डिश बनती है?
फ्रांस में खरगोश को सरसों और क्रीम के साथ पकाकर lapin à la moutarde बनाया जाता है; स्पेन की conejo al ajillo में लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। दोनों में धीमी आँच पर पकाने से मांस नरम रहता है।
खरगोश का मांस किस चीज़ के साथ अच्छा लगता है?
लहसुन, रोज़मेरी, थाइम, सरसों और सफ़ेद वाइन इसके हल्के स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। इसे आलू, मशरूम या जड़ वाली सब्ज़ियों के साथ धीमी आँच पर पकाएँ, ताकि सब्ज़ियाँ शोरबे का स्वाद सोख लें।
खरगोश के मांस की जगह चिकन इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, स्टू या धीमी आँच वाली करी में चिकन काम आ सकता है, लेकिन उसका स्वाद और पकने का समय अलग होगा। चिकन में प्रति 100 g 22.3 g प्रोटीन है, जबकि खरगोश में 22 g।
खरगोश के मांस में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर अधिक होते हैं?
खरगोश विटामिन B12 का उच्च स्रोत है; इसमें प्रति 100 g 10 µg विटामिन B12 होता है। इसमें प्रोटीन भी 22 g प्रति 100 g है।
स्रोत: CoFID (UK) 18-387 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
