मिश्रित बेरी

इस नाम से बिकने वाले मिश्रण में अक्सर स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी और ब्लैकबेरी होती हैं। पैकेट में कौन-सी बेरी हैं, यह सामग्री की सूची देखकर जानें।

स्मूदी में जमी हुई बेरी सीधे ब्लेंडर में डालें; इससे पेय ठंडा और गाढ़ा बनता है। ओटमील या पैनकेक के ऊपर डालने के लिए उन्हें धीमी आँच पर कुछ मिनट गरम कर लें।

एक छोटी कड़ाही में बेरी को धीमी आँच पर पाँच से आठ मिनट गरम करें, बीच-बीच में चलाएँ। नरम होकर रस छोड़ने पर इन्हें पैनकेक, दलिया या दही पर डालें; जमी हुई बेरी को पहले पिघलाना ज़रूरी नहीं।

खाने से ठीक पहले ठंडे बहते पानी के नीचे हल्के से धोएँ और साफ़ तौलिए पर फैलाकर थपथपा लें। धोने से पहले डंठल न हटाएँ और बेरी को पानी में भिगोकर न छोड़ें, वरना वे जल्दी नरम हो सकती हैं।

उन्हें बिना धोए, सूखे डिब्बे में कागज़ के तौलिए की परत के ऊपर रखें और फ्रिज में रख दें। नरम या फफूंद लगी बेरी तुरंत निकालें; धोई हुई बेरी को सुखाकर जल्द खाएँ।

इन्हें स्मूदी, फ्रूट क्रम्बल, पाई या बेरी सॉस में डालें। सॉस के लिए बेरी को थोड़े पानी के साथ पाँच से आठ मिनट पकाएँ और दही, चीज़केक या आइसक्रीम पर परोसें।

रेसिपी में मिश्रित बेरी न हों तो उतनी ही मात्रा में स्ट्रॉबेरी या रसभरी लें। ब्लूबेरी अकेले भी चलती है, लेकिन उसका स्वाद कम खट्टा और रंग गहरा होता है।

ब्लूबेरी में प्रति 100 ग्राम 46.3 किलो कैलोरी और 3.1 ग्राम फाइबर होते हैं; मिश्रित बेरी में 48 किलो कैलोरी और 3.3 ग्राम फाइबर होते हैं। मिश्रण का स्वाद और पोषण उसमें शामिल बेरी के अनुपात से बदलता है।