मिश्रित बेरी

इसमें अक्सर स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी और ब्लैकबेरी मिलती हैं; कभी-कभी क्रैनबेरी या दूसरी बेरी भी होती हैं। पैक किया हुआ मिश्रण खरीदते समय सामग्री की सूची देखें, क्योंकि हर मिश्रण एक जैसा नहीं होता।

नहीं, जमी हुई बेरी सीधे ब्लेंडर में डालें; इससे स्मूदी ठंडी और गाढ़ी बनती है। दही या दूध के साथ थोड़ी देर ब्लेंड करें और जरूरत हो तो थोड़ा तरल डालें।

एक छोटे पैन में बेरी को धीमी आँच पर लगभग 5–8 मिनट गर्म करें, जब तक वे नरम होकर रस न छोड़ें। जमी हुई बेरी भी सीधे पैन में पक सकती हैं; इसे दलिया, पैनकेक या दही पर डालें।

खाने से ठीक पहले ठंडे पानी में हल्के हाथ से धोएँ और छलनी में अच्छी तरह निकालें। कागज़ या साफ़ कपड़े पर फैलाकर सुखाएँ; पहले से धोकर रखने पर वे जल्दी नरम पड़ सकती हैं।

ताज़ी बेरी को सूखे, ढीले बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और नरम या फफूँद लगी बेरी अलग कर दें। आम तौर पर कुछ दिनों में खा लेना बेहतर है; जमी हुई बेरी फ्रीज़र में अधिक समय तक रखी जा सकती है।

इनसे बेरी क्रम्बल, पाई, चीज़केक टॉपिंग और फ्रूट सॉस बनते हैं। खट्टेपन और मिठास का संतुलन पाने के लिए इन्हें पैनकेक, वनीला आइसक्रीम या सादे दही के साथ परोसें।

स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी अकेले इस्तेमाल कर सकते हैं; खटास चाहिए तो थोड़ी क्रैनबेरी मिलाएँ। पाई या क्रम्बल में जमे हुए बेरी का विकल्प भी ठीक रहता है, बस पिघलने पर निकला अतिरिक्त रस छान दें।

इसका जवाब मिश्रण में शामिल बेरी पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, ब्लैकबेरी में प्रति 100 g 21 mg और रसभरी में 26.2 mg विटामिन सी होता है, जबकि अलग मिश्रणों का अनुपात बदलता रहता है।