जानें आपकी थाली में क्या है
गुलाश सूप
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घर का बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 106 kcal —
- प्रोटीन 7.7 g 15%
- कार्बोहाइड्रेट 7.2 g 3%
- वसा 5.8 g 7%
- संतृप्त वसा 1.1 g 6%
- फ़ाइबर 1.2 g 4%
- शर्करा 1.9 g —
- सोडियम 545 mg 24%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 32 µg 4%
- विटामिन C 8 mg 9%
- विटामिन D 0.2 µg 1%
- विटामिन E 1.2 mg 8%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 1.3 mg 8%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.27 mg 5%
- विटामिन B6 0.25 mg 15%
- बायोटिन (B7) 0.6 µg 2%
- फ़ोलेट (B9) 10 µg 3%
- विटामिन B12 0.6 µg 25%
खनिज
- कैल्शियम 15 mg 1%
- आयरन 0.99 mg 6%
- मैग्नीशियम 17 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 78 mg 6%
- पोटैशियम 317 mg 7%
- ज़िंक 1.6 mg 15%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.1 mg 4%
- सेलेनियम 2 µg 4%
- आयोडीन 6 µg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 106 | 7.7 g | 7.2 g | 5.8 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 3.9 g | 3.6 g | 2.9 g |
| 150 g | 150 g | 159 | 12 g | 11 g | 8.7 g |
| 200 g | 200 g | 212 | 15 g | 14 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 265 | 19 g | 18 g | 15 g |
गुलाश सूप के बारे में सवाल
गुलाश सूप में क्या होता है?
आम तौर पर इसमें बीफ़ या दूसरे मांस के टुकड़े, प्याज़, पपरिका, आलू और शोरबा होते हैं। धीमी आँच पर पकने से मांस नरम होता है और पपरिका का स्वाद शोरबे में घुल जाता है।
गुलाश सूप को घर पर कैसे पकाएँ?
प्याज़ को तेल में नरम करें, आँच से हटाकर पपरिका मिलाएँ, फिर मांस डालकर भूनें। पानी या शोरबा डालकर ढकें और धीमी आँच पर करीब 90 मिनट पकाएँ; आलू डालकर 20–25 मिनट और पकाएँ, जब तक मांस और आलू नरम न हों।
गुलाश सूप में कौन-सी पपरिका डालें?
मीठी पपरिका इसका आम स्वाद देती है; तीखा स्वाद चाहिए तो थोड़ी तीखी पपरिका मिलाएँ। पपरिका को प्याज़ भूनने के बाद आँच से हटाकर डालें, वरना वह जल्दी जलकर कड़वी हो सकती है।
गुलाश सूप के साथ क्या परोसें?
इसे रोटी या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें, ताकि गाढ़ा शोरबा सोखा जा सके। हंगेरियन अंदाज़ में छोटी आटे की पकौड़ियाँ, जिन्हें चिपेटके कहते हैं, भी इसके साथ अच्छी लगती हैं।
गुलाश सूप और गुलाश में क्या फर्क है?
गुलाश सूप में शोरबा अधिक होता है और इसे कटोरे में सूप की तरह खाया जाता है; गुलाश आम तौर पर गाढ़ा, स्टू जैसा व्यंजन होता है। इस गुलाश सूप में प्रति 100 ग्राम 106 kcal हैं, जबकि गुलाश में 79 kcal हैं।
बचा हुआ गुलाश सूप कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
सूप को पकने के बाद जल्द ठंडा करके ढक्कन वाले बर्तन में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खा लें। गरम करते समय बीच-बीच में चलाएँ और पूरी मात्रा से भाप उठने तक उबालें; बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी या शोरबा डालें।
क्या गुलाश सूप को पहले से बनाकर रखा जा सकता है?
हाँ। इसे एक दिन पहले बनाने पर मसालों का स्वाद शोरबे में अच्छी तरह मिल जाता है; परोसने से पहले धीमी आँच पर गरम करें और जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर पतलापन ठीक करें।
गुलाश सूप में नमक कितना होता है?
इसमें प्रति 100 ग्राम 545 mg सोडियम है, इसलिए तैयार शोरबा या स्टॉक डालते समय नमक पहले कम रखें। अंत में चखकर ही नमक बढ़ाएँ।
स्रोत: CoFID (UK) 17-796 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
