जानें आपकी थाली में क्या है
चिपचिपा चावल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सफेद, संवर्धित नहीं, पकाया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 97 kcal —
- प्रोटीन 2 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 20 g 7%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1 g 4%
- शर्करा 0.1 g —
- सोडियम 5 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.04 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.01 mg 1%
- नायसिन (B3) 0.29 mg 2%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.22 mg 4%
- विटामिन B6 0.03 mg 2%
- फ़ोलेट (B9) 1 µg 0%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 2.1 mg 0%
खनिज
- कैल्शियम 2 mg 0%
- आयरन 0.14 mg 1%
- मैग्नीशियम 5 mg 1%
- फ़ॉस्फ़ोरस 8 mg 1%
- पोटैशियम 10 mg 0%
- ज़िंक 0.41 mg 4%
- कॉपर 0.05 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.26 mg 11%
- सेलेनियम 5.6 µg 10%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 2 g | 20 g | 0.2 g |
| 1 मात्रा | 174 g | 169 | 3.5 g | 35 g | 0.3 g |
| 2 मात्राएँ | 348 g | 338 | 7 g | 70 g | 0.7 g |
| ½ मात्रा | 87 g | 84 | 1.8 g | 18 g | 0.2 g |
| 3 मात्राएँ | 522 g | 506 | 11 g | 105 g | 1 g |
| 4 मात्राएँ | 696 g | 675 | 14 g | 140 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 1 g | 10 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 3 g | 30 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 4 g | 40 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 5.1 g | 50 g | 0.5 g |
चिपचिपा चावल के बारे में सवाल
चिपचिपा चावल पकाने से पहले कितनी देर भिगोना चाहिए?
चावल को धोकर कम से कम 4 घंटे, या रातभर पानी में भिगोएँ। फिर पानी छानकर कपड़े बिछी स्टीमर टोकरी में लगभग 20–30 मिनट भाप में पकाएँ; बीच में एक बार पलटने से दाने बराबर पकते हैं।
चिपचिपा चावल उबालकर पकाना ठीक है?
भाप में पकाने से इसका चिपचिपा, पर दानेदार बनावट वाला रूप बेहतर आता है। सीधे पानी में उबालने पर यह जल्दी गलकर लुगदी जैसा हो सकता है।
चिपचिपे चावल से कौन-से पकवान बनते हैं?
थाई मैंगो स्टिकी राइस में इसे नारियल के दूध और पके आम के साथ परोसते हैं। इसे केले के पत्ते में लपेटकर भाप में पकाया जा सकता है, या दक्षिण-पूर्व एशियाई भोजन में नमकीन करी और ग्रिल किए मांस के साथ खाया जाता है।
पका हुआ चिपचिपा चावल कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
पकने के बाद चावल को ठंडा होने के लिए बहुत देर बाहर न छोड़ें; बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खा लें। दोबारा गरम करते समय थोड़े पानी की छींट देकर भाप में गरम करें, ताकि चावल सूखे नहीं।
क्या चिपचिपा चावल सामान्य सफेद चावल की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?
कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी: चिपचिपा चावल भाप में पककर आपस में जुड़ता है, जबकि सामान्य सफेद चावल के दाने अधिक अलग रहते हैं। जिस पकवान में चिपचिपे चावल की खास बनावट चाहिए, वहाँ सामान्य चावल वैसा नतीजा नहीं देगा।
चिपचिपा चावल नाम के बावजूद क्या इसमें ग्लूटेन होता है?
नहीं। “चिपचिपा” नाम पकने पर इसकी चिपकने वाली बनावट के कारण है; यह गेहूँ वाला ग्लूटेन नहीं होता।
स्रोत: USDA FoodData Central 169711 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
