जानें आपकी थाली में क्या है
अंडे का सूप
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
चीनी व्यंजन, रेस्तराँ में तैयार
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 27 kcal —
- प्रोटीन 1.2 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 3.9 g 1%
- वसा 0.6 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0.4 g 1%
- शर्करा 0.1 g —
- सोडियम 370 mg 16%
- कोलेस्ट्रॉल 23 mg 8%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 20 µg 2%
- विटामिन C 6.5 mg 7%
- विटामिन D 0.2 µg 1%
- विटामिन E 0.13 mg 1%
- विटामिन K 1.2 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.01 mg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.01 mg 1%
- नायसिन (B3) 0.15 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.12 mg 2%
- विटामिन B6 0.02 mg 1%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 0.03 µg 1%
- कोलीन 33 mg 6%
खनिज
- कैल्शियम 7 mg 1%
- आयरन 0.26 mg 1%
- मैग्नीशियम 2 mg 0%
- फ़ॉस्फ़ोरस 15 mg 1%
- पोटैशियम 22 mg 0%
- ज़िंक 0.09 mg 1%
- कॉपर 0.01 mg 1%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 0.4 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1.2 g | 3.9 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.6 g | 1.9 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1.7 g | 5.8 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 2.3 g | 7.8 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2.9 g | 9.7 g | 1.5 g |
अंडे का सूप के बारे में सवाल
अंडे का सूप घर पर कैसे बनाएं?
चिकन या सब्ज़ियों का स्टॉक उबालें और उसमें थोड़ा कॉर्नस्टार्च घोलकर डालें। आँच धीमी रखें, फेंटे हुए अंडे को पतली धार में डालते हुए चम्मच से एक ही दिशा में धीरे घुमाएँ; अंडे की रेशमी लकीरें बनते ही आँच बंद कर दें।
अंडे का सूप बनाते समय अंडा कब डालें?
स्टॉक में नमक, अदरक या दूसरी पसंद की चीज़ें पक जाने के बाद अंडा डालें। उबाल तेज़ न हो—धीमी आँच पर फेंटे अंडे की पतली धार डालें और लगभग एक मिनट में सूप परोसें।
अंडे के सूप को गाढ़ा कैसे करें?
एक चम्मच कॉर्नस्टार्च को ठंडे पानी में घोलकर उबलते स्टॉक में मिलाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ, फिर आँच धीमी करके अंडा डालें। कॉर्नस्टार्च सीधे गर्म सूप में न डालें, वरना गुठलियाँ पड़ सकती हैं।
अंडे के सूप में क्या डालना अच्छा लगता है?
इसे हरे प्याज़, अदरक और सफ़ेद मिर्च के साथ परोसें; मशरूम, मटर या टोफू भी अच्छे लगते हैं। चाइनीज़-अमेरिकी रेस्तराँ में मिलने वाला एग ड्रॉप सूप इसी तरह के गरम स्टॉक में अंडे की पतली रेशमी धारियों से बनता है।
अंडे का सूप बच जाए तो उसे कैसे रखें और दोबारा गर्म करें?
सूप को उथले बंद बर्तन में रखकर जल्दी ठंडा करें और फ़्रिज में रखें; दो दिन के भीतर खा लें। धीमी आँच पर गर्म करते हुए चलाएँ और उसे अच्छी तरह भाप निकलने तक गर्म करें—बार-बार उबालने से अंडा रबड़ जैसा हो सकता है।
अंडे का सूप और हॉट एंड खट्टा सूप में क्या अंतर है?
अंडे के सूप का स्वाद आम तौर पर हल्का और अंडे की रेशमी धारियाँ इसका मुख्य हिस्सा होती हैं; हॉट एंड खट्टा सूप में सिरके की खटास, सफ़ेद मिर्च की तीखापन और अक्सर मशरूम या टोफू होते हैं। हॉट एंड खट्टा सूप में प्रति 100 ग्राम 39 kcal और 2.58 g प्रोटीन होता है; अंडे के सूप में 27 kcal और 1.2 g प्रोटीन होता है।
क्या अंडे का सूप पहले से बनाकर जमाया जा सकता है?
जमाने पर अंडे की महीन धारियाँ अक्सर दानेदार हो जाती हैं, इसलिए इसे ताज़ा बनाना बेहतर है। पहले से तैयारी करनी हो तो स्टॉक और सब्ज़ियाँ अलग रखें, फिर परोसने से ठीक पहले उबालकर उसमें फेंटा अंडा डालें।
स्रोत: Canadian Nutrient File 6681 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
