जानें आपकी थाली में क्या है
بطخ की चर्बी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पशु वसा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 883 kcal —
- प्रोटीन 0 g 0%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 100 g 128%
- संतृप्त वसा 33 g 166%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 0 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 100 mg 33%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 4.8 µg 24%
- विटामिन E 2.7 mg 18%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0 mg 0%
- नायसिन (B3) 0 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0 mg 0%
- विटामिन B6 0 mg 0%
- फ़ोलेट (B9) 0 µg 0%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 122 mg 22%
खनिज
- कैल्शियम 0 mg 0%
- आयरन 0 mg 0%
- मैग्नीशियम 0 mg 0%
- फ़ॉस्फ़ोरस 0 mg 0%
- पोटैशियम 0 mg 0%
- ज़िंक 0 mg 0%
- कॉपर 0 mg 0%
- सेलेनियम 0.2 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 883 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1325 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1766 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2208 | 0 g | 0 g | 250 g |
بطخ की चर्बी के बारे में सवाल
बतख की चर्बी से आलू कैसे कुरकुरे भूनें?
आलू को पहले लगभग 8–10 मिनट उबालकर अच्छी तरह भाप निकलने दें। गरम ट्रे में बतख की पिघली चर्बी डालें, आलू मिलाएँ और 200 °C पर 40–50 मिनट भूनें; बीच में पलटने से किनारे अच्छी तरह सुनहरे होते हैं।
बतख की चर्बी घर पर कैसे निकालें?
बतख की त्वचा और उसके नीचे की चर्बी छोटे टुकड़ों में काटें। भारी तले के पैन में धीमी आँच पर 45–60 मिनट पकाएँ; जब चर्बी निकल जाए और त्वचा सुनहरी हो, तो बारीक छलनी से छान लें।
बतख की चर्बी को कैसे रखें?
छनी हुई चर्बी को साफ, सूखे और ढक्कन वाले जार में भरकर फ्रिज में रखें। साफ चम्मच से निकालें; लंबे समय के लिए इसे छोटे हिस्सों में जमाया जा सकता है।
क्या बतख की चर्बी दोबारा इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, अगर उसमें सिर्फ आलू या सब्ज़ियाँ तली हों और वह जली या तेज़ गंध वाली न हो। ठंडी होने पर छानकर ढक्कनदार जार में फ्रिज में रखें; कच्चे मांस के संपर्क में आई चर्बी को दोबारा न रखें।
बतख की चर्बी की जगह क्या इस्तेमाल करें?
भुने आलू या सब्ज़ियों के लिए चिकन की चर्बी या घी इस्तेमाल कर सकते हैं; स्वाद अलग होगा, पर दोनों गरम ओवन में काम आते हैं। शाकाहारी विकल्प के लिए जैतून का तेल लें।
बतख की चर्बी और हंस की चर्बी में क्या फर्क है?
दोनों को भुने आलू और सब्ज़ियों में इस्तेमाल किया जाता है। हंस की चर्बी में प्रति 100 g 901 kcal और बतख की चर्बी में 883 kcal होती है; पकवान में स्वाद और बनावट का फर्क आम तौर पर ज़्यादा महसूस होता है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 447 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
