जानें आपकी थाली में क्या है
करी पेस्ट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 253 kcal —
- प्रोटीन 4.7 g 9%
- कार्बोहाइड्रेट 11 g 4%
- वसा 21 g 27%
- संतृप्त वसा 2 g 10%
- फ़ाइबर 6.8 g 24%
- शर्करा 7 g —
- सोडियम 1520 mg 66%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 1.8 mg 11%
खनिज
- कैल्शियम 150 mg 12%
- आयरन 12.8 mg 71%
- मैग्नीशियम 75 mg 18%
- फ़ॉस्फ़ोरस 110 mg 9%
- पोटैशियम 520 mg 11%
- ज़िंक 0.8 mg 7%
- कॉपर 0.29 mg 32%
- मैंगनीज़ 1.1 mg 49%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 253 | 4.7 g | 11 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 127 | 2.4 g | 5.7 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 380 | 7.1 g | 17 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 506 | 9.4 g | 23 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 633 | 12 g | 28 g | 53 g |
करी पेस्ट के बारे में सवाल
करी पेस्ट को करी में कब डालें?
तेल गरम करके पेस्ट को धीमी-मध्यम आँच पर एक-दो मिनट भूनें, जब तक उसकी खुशबू न आने लगे; फिर सब्ज़ियाँ, दाल या नारियल का दूध डालें। इसे तेज़ आँच पर न छोड़ें, वरना मसाले जलकर कड़वे हो सकते हैं।
दो लोगों की करी के लिए कितना करी पेस्ट डालें?
शुरुआत एक बड़ा चम्मच पेस्ट से करें; भूनने के बाद थोड़ा पानी या नारियल का दूध डालकर स्वाद चखें और ज़रूरत हो तो और मिलाएँ। पेस्ट में नमक भी हो सकता है, इसलिए नमक आखिर में डालें।
खुला हुआ करी पेस्ट कैसे रखें?
इसे साफ़, सूखे चम्मच से निकालकर ढक्कन कसकर बंद करें और फ्रिज में रखें। लंबे समय तक रखना हो तो छोटे-छोटे हिस्सों में जमाएँ, ताकि हर बार पूरा डिब्बा पिघलाना न पड़े।
करी पेस्ट से कौन-से पकवान बना सकते हैं?
इसे सब्ज़ी, चिकन, मछली या चने की करी में इस्तेमाल करें; नारियल के दूध के साथ यह थाई शैली की करी में भी खूब जँचता है। थोड़ा पेस्ट दाल या भुनी सब्ज़ियों में मिलाकर भी स्वाद बढ़ाया जा सकता है।
करी पेस्ट न हो तो उसकी जगह क्या डालें?
करी पाउडर काम आ सकता है, लेकिन वह सूखा मसाला है और उसका स्वाद पेस्ट जैसा तीखा-ताज़ा नहीं होता। पाउडर को तेल में थोड़ी देर भूनें और करी में नमी के लिए पानी, टमाटर या नारियल का दूध मिलाएँ।
करी पेस्ट और करी पाउडर में क्या फ़र्क है?
करी पेस्ट गीला मसाला मिश्रण होता है, जिसमें अक्सर मिर्च, अदरक, लहसुन और कभी-कभी तेल या नमक भी होता है; करी पाउडर सूखा मसाला मिश्रण है। पेस्ट को तेल में भूनकर पकाएँ, जबकि पाउडर को कम मात्रा में डालकर स्वाद के अनुसार बढ़ाएँ।
क्या करी पेस्ट में नमक ज़्यादा होता है?
कुछ करी पेस्ट काफ़ी नमकीन होते हैं: इस करी पेस्ट के 1520 mg सोडियम प्रति 100 g हैं। करी बनाते समय पहले पेस्ट डालें, फिर चखकर ही अतिरिक्त नमक मिलाएँ।
स्रोत: CoFID (UK) 17-720 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
