कॉफ़ी

ताज़ा उबले पानी को करीब आधा मिनट ठहरने दें, फिर लगभग 92–96 °C पानी कॉफ़ी पर डालें। फ़्रेंच प्रेस में कॉफ़ी को चार मिनट डुबोकर रखें और फिर प्लंजर दबाएँ।

बीन्स लें तो पीसने के ठीक पहले पीसें—इससे खुशबू बेहतर रहती है। फ़िल्टर कॉफ़ी के लिए मध्यम पिसाई और एस्प्रेसो के लिए बारीक पिसाई चुनें; पिसाई का आकार बनाने के तरीके के मुताबिक होना चाहिए।

बीन्स या पिसी कॉफ़ी को अच्छी तरह बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी अलमारी में रखें; रोशनी, नमी और गर्मी से दूर रखें। फ्रिज में रखने से नमी और खाने की दूसरी गंध कॉफ़ी में बस सकती है।

कॉफ़ी का स्वाद दूध, दालचीनी या इलायची के साथ अच्छा लगता है। इसे केक, बिस्कुट या चॉकलेट के साथ परोसें; एस्प्रेसो के ऊपर दूध डालकर कैप्पुचीनो या लाटे भी बनाया जाता है।

तेज़ कॉफ़ी बनाकर उसे ठंडा करें और बर्फ पर डालें; दूध या थोड़ा सिरप मिलाकर आइस्ड कॉफ़ी बना सकते हैं। गरम कॉफ़ी सीधे बर्फ पर डालने से स्वाद हल्का पड़ता है, इसलिए पहले उसे ठंडा करना बेहतर है।

अगर आपको गर्म पेय चाहिए लेकिन कॉफ़ी नहीं, तो चाय एक आसान विकल्प है; उसके प्रति 100 ग्राम में 7 kcal हैं, जबकि कॉफ़ी में 2 kcal हैं। कॉफ़ी जैसा स्वाद, पर बहुत कम कैफ़ीन चाहिए तो डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी चुनें।

नहीं, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी में कैफ़ीन बहुत कम किया जाता है, लेकिन थोड़ी मात्रा बच सकती है। अगर आप कैफ़ीन से पूरी तरह बचना चाहते हैं, तो इसे कैफ़ीन-मुक्त पेय न मानें।

कॉफ़ी के पेड़ पर लगने वाले फल को अक्सर कॉफ़ी चेरी कहते हैं। उसके अंदर के बीज निकालकर सुखाए और भुने जाते हैं; जिन्हें आम बोलचाल में कॉफ़ी बीन्स कहा जाता है, वे असल में बीज हैं।