Spód do pizzy

Rozgrzej piekarnik do 230–250°C i włóż spód na rozgrzaną blachę lub kamień. Nakładaj cienką warstwę sosu i niezbyt mokre dodatki; piecz, aż brzegi się zarumienią, zwykle przez 8–12 minut.

Gotowy, już wypieczony spód zwykle nie wymaga podpiekania. Surowy spód podpiekaj kilka minut przed dodaniem mokrego sosu i składników, żeby środek nie pozostał wilgotny.

Rozsmaruj cienko sos, dodaj ser, a następnie dodatki, które mają się zapiec; świeże zioła i rukolę połóż po upieczeniu. Mokre warzywa, takie jak pieczarki, warto wcześniej podsmażyć, by nie rozmoczyły spodu.

Zawiń go szczelnie lub włóż do zamykanego pojemnika i trzymaj w lodówce, żeby nie wysechł. Zużyj w ciągu kilku dni albo zamroź, przekładając arkuszami papieru do pieczenia.

Tak. Owiń go szczelnie i zamroź na płasko; przed nałożeniem dodatków rozmrażaj w lodówce lub krótko w temperaturze pokojowej, a potem piecz w dobrze nagrzanym piekarniku.

Spód do pizzy jest już uformowany, a często także podpieczony, więc można od razu nakładać dodatki. Ciasto na pizzę jest surowe: trzeba je rozciągnąć lub rozwałkować i upiec.

Możesz użyć cienkiego placka tortilli, pity albo przekrojonej bułki, pamiętając, że upieką się szybciej niż spód do pizzy. Na tortilli nakładaj mało sosu i dodatków, by nie zmiękła.