Serek śmietankowy Philadelphia

Tak — sprawdza się w sernikach pieczonych i na zimno, bo daje gładką, kremową masę. Przed miksowaniem wyjmij go z lodówki, żeby łatwiej połączył się z pozostałymi składnikami bez grudek.

Dodaj go do ciepłego, ale nie wrzącego sosu i mieszaj, aż się rozpuści. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej po trochu wody z gotowania makaronu, mleka albo bulionu.

Dobrze pasuje do łososia wędzonego, ogórka, rzodkiewki i szczypiorku. Możesz też posmarować nim bajgla i dodać pomidora albo pieczone warzywa.

Trzymaj go w lodówce, szczelnie zamkniętego, i nabieraj czystym nożem lub łyżką, żeby nie przenosić okruszków ani innych resztek jedzenia. Nie zostawiaj go długo w temperaturze pokojowej.

Można, ale po rozmrożeniu często staje się ziarnisty i oddziela się od niego płyn. Wykorzystaj go wtedy do sosu lub wypieku, gdzie da się go dokładnie wymieszać, zamiast smarować nim pieczywo.

Najbliższy efekt da naturalny serek śmietankowy do smarowania. Twaróg jest bardziej ziarnisty i zwykle wymaga zmielenia lub dokładnego zblendowania, a jogurt naturalny jest rzadszy i kwaśniejszy.

Lekka wersja ma 196 kcal i 16 g tłuszczu na 100 g, a zwykła 281 kcal i 27 g tłuszczu. Jest też nieco bogatsza w białko: 7,8 g wobec 6,1 g na 100 g.