Sałatka pomidorowa

Wybierz dojrzałe, jędrne pomidory o intensywnym zapachu; miękkie i wodniste szybko rozpadną się po pokrojeniu. Pomidory malinowe są soczyste, a podłużne zwykle mają mniej miąższu i dobrze trzymają kształt.

Pokrój pomidory tuż przed podaniem, posól dopiero na końcu i nie mieszaj ich energicznie. Jeśli przygotowujesz sałatkę wcześniej, przechowuj pokrojone pomidory bez soli i sosu, a połącz składniki przed jedzeniem.

Klasyczne dodatki to cienko pokrojona cebula, świeża bazylia lub natka pietruszki, oliwa i pieprz. Sałatka pasuje do pieczywa, grillowanych warzyw, ryby oraz dań z grilla.

Włóż ją do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce, najlepiej zjedz tego samego dnia. Sól i dressing wyciągają sok, więc jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, dodaj je tuż przed podaniem.

Zwykle nie trzeba — skórka pomaga kawałkom zachować kształt. Jeśli jest twarda, natnij pomidora na krzyż, zanurz na około 20 sekund we wrzątku, a potem przełóż do zimnej wody; skórka łatwo zejdzie.

Sałatka pomidorowo-ogórkowa zawiera ogórek, który dodaje chrupkości i łagodnego smaku. W podanych wartościach ma 28 kcal na 100 g, a sałatka pomidorowa 54 kcal na 100 g.

Możesz umyć i osuszyć pomidory wcześniej, ale pokrój je dopiero przed podaniem. Po pokrojeniu szybko puszczają sok, zwłaszcza gdy dodasz sól, dlatego gotowa sałatka najlepiej smakuje świeża.

Jako dodatek do obiadu przygotuj około 150–200 g na osobę, czyli jednego lub dwóch średnich pomidorów. Jeśli podajesz ją z pieczywem jako lekką przekąskę, porcja może być większa.