Quiche z serem i szynką

Podpiecz spód bez nadzienia przez około 10 minut w 180°C, a potem wlej masę jajeczno-śmietanową z serem i szynką. Piecz kolejne 30–40 minut w 180°C, aż środek będzie ścięty, ale nadal lekko sprężysty.

Podgrzej kawałek na blasze przez 10–15 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C. Mikrofalówka jest szybsza, ale zwykle zmiękcza spód.

Po wystudzeniu przykryj quiche lub włóż go do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki; zjedz w ciągu 3 dni. Nie zostawiaj go w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny.

Tak. Pokrój wystudzony quiche na porcje, szczelnie je zapakuj i zamroź; najlepiej zjeść je w ciągu 2 miesięcy. Rozmroź w lodówce, a potem podgrzej w piekarniku.

Dobrze pasuje do prostej sałaty z winegretem, pomidorów albo zupy krem. Podaj go na ciepło jako obiad lub na zimno jako przekąskę na pikniku.

Zamiast szynki dodaj podsmażone pieczarki, pora albo szpinak. Warzywa z dużą ilością wody, zwłaszcza pieczarki i szpinak, najpierw podsmaż i odparuj, żeby nadzienie nie zrobiło się wodniste.