Wiedz, co masz na talerzu
Polędwica wołowa
Kalorie i wartości odżywcze
peklowana na surowo, wędzona
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 115 kcal —
- Białko 20 g 40%
- Węglowodany 0,5 g 0%
- Tłuszcz 3,7 g 5%
- Tłuszcze nasycone 1,7 g 8%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0,5 g —
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 20 g | 0,5 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9,9 g | 0,2 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 30 g | 0,7 g | 5,6 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 40 g | 1 g | 7,5 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 50 g | 1,2 g | 9,3 g |
Podobne produkty
- Roastbeef wołowyz polędwicy, peklowany na surowo, wędzony123 kcal / 100 g
- Stek z polędwicy wołowejoddzielalna chuda część i tłuszcz, przycięte do 1/8 cala tłuszczu, klasa select, surowy249 kcal / 100 g
- Wołowinasuszona dymem, lekko solona116 kcal / 100 g
- Wołowina stek z polędwicysurowa, chuda i tłusta155 kcal / 100 g
- Stek z polędwicylędźwie, chude i tłuste, okrawane do 0 mm, surowe163 kcal / 100 g
- Polędwica cielęcasurowy95 kcal / 100 g
- Pieczeń z polędwicylędźwie, chude, surowe141 kcal / 100 g
- Pieczeń z polędwicy wołowejlędźwie, bez kości, tylko chude mięso, okrojona do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, surowa139 kcal / 100 g
- Rostbef wołowydo pieczenia, z rostbefu, surowy130 kcal / 100 g
- Mostek wołowypeklowany, surowy205 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Polędwica wołowa
Jak usmażyć stek z polędwicy wołowej, żeby nie wyszedł suchy?
Osusz mięso, posól i smaż na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu, po około 2–3 minuty z każdej strony dla steku grubości 2–3 cm. Odstaw na 5 minut przed pokrojeniem; cienki kawałek łatwo przesmażyć, bo polędwica jest chuda.
Jak przygotować całą polędwicę wołową do pieczenia?
Usuń twardą, srebrzystą błonę ostrym nożem, a luźny koniec podwiń i zwiąż sznurkiem, by mięso piekło się równomiernie. Obsmaż polędwicę z każdej strony, a następnie piecz w 200°C; termometr wbity w najgrubszą część pomoże ocenić stopień wypieczenia.
Jak długo można przechowywać surową polędwicę wołową w lodówce?
Trzymaj ją szczelnie zapakowaną w najchłodniejszej części lodówki, w temperaturze do 4°C, i zużyj w ciągu 2–3 dni. Jeśli nie planujesz jej wtedy przygotować, zamroź ją; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Do jakich znanych dań używa się polędwicy wołowej?
Z polędwicy przygotowuje się między innymi befsztyk tatarski, carpaccio, tournedos i wołowinę Wellington. Do tatara i carpaccio wybierz bardzo świeże mięso z pewnego źródła i przygotuj je tuż przed podaniem.
Czym zastąpić polędwicę wołową w przepisie na stek?
Sięgnij po rostbef albo antrykot: są zwykle bardziej marmurkowate i wybaczają nieco więcej podczas smażenia, ale nie będą tak delikatne jak polędwica. Dostosuj czas do grubości kawałka, zamiast trzymać się czasu podanego dla polędwicy.
Która ma więcej białka: polędwica wołowa czy wołowina?
W podanych wartościach więcej białka ma wołowina: 22,8 g na 100 g, a polędwica wołowa ma 20 g na 100 g.
Czy polędwicę wołową można jeść na surowo?
Tatar i carpaccio podaje się na surowo, ale surowe mięso może przenosić drobnoustroje. Przygotuj je bezpośrednio przed jedzeniem, używając czystych rąk, noża i deski; dokładne usmażenie lub upieczenie ogranicza ryzyko.
Źródło: BLS (Germany) U111700 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
