Nieaktywne płatki drożdżowe

Wsyp łyżeczkę lub dwie do zupy, sosu albo puree pod koniec gotowania, lub posyp nimi gotowe danie. Rozpuszczą się łatwiej, jeśli najpierw wymieszasz je z odrobiną płynu.

Ich wyrazisty, lekko orzechowy smak pasuje do makaronu, pieczonych warzyw, popcornu i jajecznicy. W sosie z orzechami nerkowca lub pestkami słonecznika pomagają uzyskać serowy posmak.

Trzymaj je w szczelnym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od pary znad garnków. Wilgoć może sprawić, że płatki zbrylą się i stracą świeży aromat.

Możesz posypać nimi makaron lub warzywa zamiast parmezanu, ale smak i konsystencja będą inne: płatki są suche i nie topią się. Do sosu dodaj odrobinę oliwy albo zmiksowanych orzechów, by uzyskać bardziej kremowy efekt.

Nie. Są podgrzewane, by unieczynnić drożdże, więc nie fermentują i nie spulchniają ciasta; do pieczywa użyj aktywnych drożdży piekarskich.

Drożdże hoduje się, a następnie podgrzewa, aby je unieczynnić, suszy i formuje w płatki. Dlatego można je dodawać do gotowych potraw bez wcześniejszego rozpuszczania czy aktywowania.

Zacznij od łyżeczki na porcję zupy lub sosu, a do makaronu czy popcornu spróbuj dodać łyżkę i wymieszaj. Płatki są skoncentrowane w smaku, więc łatwo dosypać więcej.