Wiedz, co masz na talerzu
Mózg barani
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 126 kcal —
- Białko 11 g 22%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 9,1 g 12%
- Tłuszcze nasycone 2,3 g 12%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 126 | 11 g | 0 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 5,5 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 189 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 252 | 22 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 315 | 27 g | 0 g | 23 g |
Podobne produkty
- Mózg owczysurowy119 kcal / 100 g
- Mózg jagnięcypodroby i produkty uboczne, surowe122 kcal / 100 g
- Nerka baraniasurowa93 kcal / 100 g
- Wątroba baraniasurowa132 kcal / 100 g
- Serce baraniesurowe128 kcal / 100 g
- Płuca baraniesurowe94 kcal / 100 g
- Język baranisurowy187 kcal / 100 g
- Śledziona baraniasurowa108 kcal / 100 g
- Cielęcy mózgsurowy118 kcal / 100 g
- Cielęcina mózgsurowe116 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mózg barani
Jak oczyścić mózg barani przed gotowaniem?
Opłucz go delikatnie pod zimną wodą i namocz przez 20–30 minut, raz zmieniając wodę. Po krótkim obgotowaniu łatwiej zdjąć cienką błonę i usunąć widoczne naczynia.
Jak ugotować mózg barani, żeby się nie rozpadał?
Włóż go do lekko osolonej, delikatnie wrzącej wody i gotuj około 8–10 minut, aż będzie ścięty i gorący w środku. Osusz go ostrożnie; możesz potem panierować i krótko usmażyć na złoto.
Z czym podawać mózg barani?
Dobrze pasuje do jajek, masła, pietruszki i kwaśnych dodatków, takich jak ogórek kiszony. Usmażony móżdżek podaj z pieczywem albo ziemniakami; można też dodać go do jajecznicy.
Jak wybrać i przechowywać mózg barani?
Wybierz sztuki o zwartej, wilgotnej powierzchni i łagodnym zapachu, bez przebarwień. Trzymaj je w lodówce w szczelnym pojemniku i zużyj w ciągu 1–2 dni albo zamroź.
Czym zastąpić mózg barani w przepisie?
Najbliższym zamiennikiem jest mózg jagnięcy lub cielęcy; oba mają podobnie delikatną konsystencję i wymagają krótkiej obróbki. W daniach, w których liczy się kremowość, zamiast niego możesz użyć jajek, ale smak będzie inny.
Czy mózg barani można jeść na surowo?
Nie — dokładnie go ugotuj lub usmaż, zamiast próbować na surowo. Surowe podroby mogą przenosić drobnoustroje, a sam mózg łatwo uszkodzić podczas przygotowania.
Źródło: BLS (Germany) V526100 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
