Lody malinowe

Zmiksuj maliny z cukrem i śmietanką, przełóż do płaskiego pojemnika i zamrażaj przez około 4 godziny. Przez pierwsze 2 godziny mieszaj masę widelcem co 30–45 minut, żeby ograniczyć tworzenie się kryształków lodu.

Oba rodzaje się sprawdzą; mrożone rozmroź i odlej nadmiar soku, żeby masa nie wyszła wodnista. Jeśli przeszkadzają ci pestki, przetrzyj zmiksowane maliny przez drobne sitko przed połączeniem ich ze śmietanką.

Wyjmij je z zamrażarki na około 5–10 minut przed nakładaniem. Jeśli są bardzo twarde, zostaw je na blacie nieco dłużej, ale nie zamrażaj ponownie porcji, która długo stała w cieple.

Dobrze pasują do świeżych malin, pokruszonej bezy, gorącego brownie i naleśników. Możesz też podać je z tartą czekoladą albo polać musem malinowym.

Sorbet malinowy nie zawiera mleka ani śmietanki, dlatego jest bardziej owocowy i mniej kremowy. Ma 93 kcal na 100 g, a lody malinowe są bardziej kaloryczne, bo zawierają składniki mleczne i tłuszcz.

Trzymaj je szczelnie zamknięte w zamrażarce, najlepiej w płytkim pojemniku, i zjedz w ciągu około 2 tygodni, zanim stracą dobrą konsystencję. Po nałożeniu szybko schowaj resztę z powrotem do zamrażarki.

Tak. Zmiksowane maliny przetrzyj przez drobne sitko, zanim dodasz je do bazy; przecier będzie gładki, choć stracisz część miąższu i błonnika.

W porcji 100 g jest 23 g cukrów. Ilość cukru w domowych lodach zależy głównie od tego, ile dodasz go do malin i bazy mlecznej.