Dynia piżmowa

Skórka po upieczeniu mięknie, ale bywa włóknista, więc do zupy-kremu i purée najłatwiej obrać ją obieraczką przed gotowaniem. Jeśli pieczesz ją w połówkach, możesz po upieczeniu wybrać miękki miąższ łyżką.

Pokrój ją w kostkę, wymieszaj z odrobiną oleju i rozłóż w jednej warstwie na blasze. Piecz w 200°C przez około 25–35 minut, aż będzie miękka i zrumieniona; nie układaj kawałków ciasno, bo zaczną się dusić.

Odetnij końce, postaw dynię stabilnie na desce i obieraj obieraczką od góry do dołu. Przekrój ją w poprzek na węższą szyjkę i zaokrągloną część, a pestki z dolnej części usuń łyżką.

Schowaj ją szczelnie przykrytą do lodówki i zużyj w ciągu kilku dni. Upieczony miąższ możesz zamrozić w porcjach, na przykład do zupy lub purée.

Jej słodkawy, orzechowy smak dobrze łączy się z szałwią, tymiankiem, czosnkiem, imbirem i curry. Wykorzystaj ją do zupy-kremu, risotta, zapiekanki albo pieczonej sałatki z kaszą i serem feta.

Najłatwiej użyć dyni Hokkaido albo zwykłej dyni; pokrój je podobnie i sprawdzaj miękkość podczas gotowania, bo kawałki mogą potrzebować innego czasu. Dynia Hokkaido ma około 30 kcal na 100 g, a dynia piżmowa 44 kcal.

Tak. Oddziel je od włóknistego miąższu, opłucz, osusz i upraż na blasze w 160°C przez około 15–20 minut, mieszając w połowie pieczenia.

Jako dodatek do obiadu odłóż około 150–200 g surowej, obranej dyni na osobę; po upieczeniu porcja będzie mniejsza objętościowo. Taka ilość dostarcza 88 kcal.