Wiedz, co masz na talerzu
Czekolada gorzka
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 510 kcal —
- Białko 5 g 10%
- Węglowodany 64 g 23%
- Tłuszcz 28 g 36%
- Tłuszcze nasycone 17 g 84%
- Cukry 63 g —
- Sód 6 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 18 µg 2%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 1,4 mg 10%
- Witamina K 2,3 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacyna (B3) 0,4 mg 3%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,3 mg 6%
- Witamina B6 0,03 mg 2%
- Biotyna (B7) 3 µg 10%
- Foliany (B9) 12 µg 3%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 33 mg 3%
- Żelazo 2,3 mg 13%
- Magnez 89 mg 21%
- Fosfor 140 mg 11%
- Potas 300 mg 6%
- Cynk 1,3 mg 12%
- Miedź 0,71 mg 79%
- Mangan 0,63 mg 27%
- Selen 4 µg 7%
- Jod 3 µg 2%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 510 | 5 g | 64 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 255 | 2,5 g | 32 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 765 | 7,5 g | 95 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 1020 | 10 g | 127 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1275 | 13 g | 159 g | 70 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Czekolada gorzka
Jak roztopić czekoladę gorzką, żeby się nie przypaliła?
Połam ją i podgrzewaj w suchej misce ustawionej nad garnkiem z lekko parującą wodą; dno miski nie może dotykać wody. Zdejmij miskę, gdy zostaną jeszcze małe kawałki — rozpuszczą się od ciepła.
Jak temperować czekoladę gorzką do polewy?
Rozpuść ją powoli, podgrzewając do około 45–50°C, a potem schłodź, mieszając, do 27–28°C. Ponownie ogrzej do 31–32°C; tak przygotowana polewa zastyga błyszcząca i chrupiąca.
Jak przechowywać czekoladę gorzką, żeby nie pokryła się białym nalotem?
Trzymaj ją szczelnie owiniętą, w suchym, ciemnym miejscu o stałej temperaturze, najlepiej około 18–20°C. Biały nalot zwykle powstaje, gdy czekolada się nagrzeje lub zawilgotnieje; zazwyczaj nie oznacza zepsucia, ale może pogorszyć teksturę.
Jak wybrać czekoladę gorzką do pieczenia?
Do ciasta i brownie wybierz tabliczkę, której smak lubisz także samodzielnie; około 60–70% kakao daje wyraźny, ale nie skrajnie gorzki smak. Do polewy szukaj czekolady bez nadzienia i dodatków, które utrudniają równomierne topienie.
Z czym dobrze smakuje czekolada gorzka?
Łączy się z pomarańczą, wiśniami, malinami, orzechami laskowymi i migdałami. Pasuje też do kawy, a w wersji wytrawnej — do chili i przypraw korzennych.
Czy czekoladę gorzką można zastąpić mleczną w przepisie?
Można, ale deser będzie słodszy i łagodniejszy; ogranicz wtedy cukier w przepisie. Do polewy mleczna czekolada topi się podobnie, lecz zwykle daje mniej intensywny smak kakao.
Która czekolada ma więcej białka: gorzka czy mleczna?
Czekolada mleczna ma więcej białka: 7,1 g na 100 g, a czekolada gorzka — 5 g.
Ile czekolady gorzkiej zjeść na przekąskę?
Kilka kostek, czyli około 20 g, to porcja, którą łatwo odłożyć przed otwarciem tabliczki. Dostarcza 102 kcal.
Źródło: CoFID (UK) 17-491 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
