Знайте, що у вас на тарілці
Жовте кукурудзяне борошно
Калорії та харчова цінність
без зародків, не збагачена
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 375 kcal —
- Білки 5,6 g 11%
- Вуглеводи 81 g 29%
- Жири 1,4 g 2%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 1,9 g 7%
- Цукри 0,6 g —
- Натрій 1 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 11 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,15 mg 1%
- Вітамін K 0,3 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 4%
- Ніацин (B3) 2,7 mg 17%
- Пантотенова кислота (B5) 0,05 mg 1%
- Вітамін B6 0,1 mg 6%
- Фолат (B9) 48 µg 12%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 2 mg 0%
- Залізо 0,91 mg 5%
- Магній 18 mg 4%
- Фосфор 60 mg 5%
- Калій 90 mg 2%
- Цинк 0,37 mg 3%
- Мідь 0,14 mg 16%
- Марганець 0,06 mg 2%
- Селен 8 µg 15%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 5,6 g | 81 g | 1,4 g |
| 1 порція | 126 g | 473 | 7 g | 102 g | 1,8 g |
| 2 порції | 252 g | 945 | 14 g | 204 g | 3,5 g |
| ½ порції | 63 g | 236 | 3,5 g | 51 g | 0,9 g |
| 3 порції | 378 g | 1418 | 21 g | 306 g | 5,3 g |
| 4 порції | 504 g | 1890 | 28 g | 408 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 2,8 g | 40 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 8,4 g | 121 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 11 g | 162 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 14 g | 202 g | 3,5 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Жовте кукурудзяне борошно»
Як зварити кашу з жовтого кукурудзяного борошна без грудочок?
Всипай борошно тонким струменем у киплячу підсолену воду, постійно збиваючи вінчиком. На одну частину борошна візьми приблизно чотири частини води й вари на малому вогні 10–15 хвилин, часто помішуючи.
Чи підходить жовте кукурудзяне борошно для мамалиги або баношу?
Для мамалиги зазвичай беруть дрібну кукурудзяну крупу, а не борошно: вона дає зернистішу текстуру. Банош також традиційно готують із крупи, повільно всипаючи її в киплячі вершки чи сметану й постійно помішуючи.
Чи можна замінити пшеничне борошно жовтим кукурудзяним у випічці?
Не замінюй його один до одного: у кукурудзяному борошні немає клейковини, тож тісто може кришитися й гірше підніматися. Для млинців чи коржів заміни ним частину пшеничного борошна; для безглютенової випічки поєднуй його з іншим борошном і зв’язувальним складником, наприклад яйцем.
Чи можна зробити тортильї з жовтого кукурудзяного борошна?
Для мексиканських коржів потрібне борошно маса — кукурудза, оброблена лугом; звичайне жовте кукурудзяне борошно не дасть такої еластичності. З нього можна приготувати м’які коржі, змішавши з пшеничним борошном і водою.
Як зберігати жовте кукурудзяне борошно?
Тримай його в щільно закритій сухій посудині, подалі від тепла й сонця, щоб воно не набрало вологи й сторонніх запахів. Якщо купив великий запас або вдома спекотно, зберігай борошно в холодильнику чи морозильнику.
Чим жовте кукурудзяне борошно відрізняється від кукурудзяної крупи?
Борошно змелене дрібніше й швидше загусає в каші, соусі чи тісті; крупа зберігає помітні зернятка й довше вариться. Для гладкої текстури обирай борошно, а для зернистої каші — крупу.
Чим жовте кукурудзяне борошно відрізняється від цільнозернового?
Звичайне борошно має тоншу, світлішу текстуру й нейтральніший смак; цільнозернове містить частини оболонки та зародок, тому смак у нього виразніший, а випічка виходить щільнішою. У цільнозерновому варіанті на 100 г — 7,3 г клітковини, у звичайному — 1,9 г.
Чи підходить жовте кукурудзяне борошно людям, які уникають глютену?
Кукурудза від природи не містить глютену, але борошно може забруднитися ним під час помелу чи фасування. Якщо це важливо для тебе, обирай продукт із чітким маркуванням про відсутність глютену.
Джерело: USDA FoodData Central 169695 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
