Знайте, що у вас на тарілці
Зелена сочевиця
Калорії та харчова цінність
варена
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 99 kcal —
- Білки 7,8 g 16%
- Вуглеводи 11 g 4%
- Жири 0,8 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 9 g 32%
- Цукри 0,7 g —
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 7,8 g | 11 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 3,9 g | 5,4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 12 g | 16 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 16 g | 21 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 20 g | 27 g | 2 g |
Запитання про продукт «Зелена сочевиця»
Чи треба замочувати зелену сочевицю перед варінням?
Ні, достатньо перебрати її й добре промити під проточною водою. Замочування скорочує час варіння, але зерна можуть легше розваритися.
Скільки варити зелену сочевицю, щоб вона не розварилася?
Залий її водою у співвідношенні приблизно одна частина сочевиці до трьох частин води, доведи до кипіння й вари на малому вогні 20–30 хвилин. Почни перевіряти зерна на готовність через 20 хвилин: вони мають стати м’якими, але зберегти форму.
Як зберігати зварену зелену сочевицю?
Остуди її й переклади в закриту посудину в холодильнику: використай протягом 3–4 днів. Для салату зручно зварити сочевицю заздалегідь і зберігати окремо від заправки.
У яких стравах використовують зелену сочевицю?
Вона добре тримає форму в теплих салатах, супах і рагу. Спробуй додати її до муджадари — страви з сочевиці, рису та карамелізованої цибулі.
Чим замінити зелену сочевицю в супі або салаті?
У супі її можна замінити коричневою сочевицею майже в тій самій кількості. Для салату підійде чорна сочевиця: вона теж залишається пружною після варіння.
Що швидше звариться — зелена чи червона сочевиця?
Червона сочевиця зазвичай готується швидше й часто розварюється до кремової текстури. Зелена вариться приблизно 20–30 хвилин і краще зберігає форму, тож її зручніше додавати до салатів.
Як вибрати зелену сочевицю для салату?
Обирай цілі сухі зерна приблизно однакового розміру, без вологи й сторонніх домішок. Для салату вари їх до м’якості, але зніми з вогню, поки вони ще не почали тріскатися.
Джерело: mvt 06.105 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
