Знайте, що у вас на тарілці
Єнот
Калорії та харчова цінність
варений, смажений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 255 kcal —
- Білки 29 g 58%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 15 g 19%
- Насичені жири 4,1 g 20%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 79 mg 3%
- Холестерин 97 mg 32%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,49 mg 3%
- Вітамін K 1,7 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,59 mg 49%
- Рибофлавін (B2) 0,52 mg 40%
- Ніацин (B3) 4,7 mg 29%
- Вітамін B6 0,47 mg 28%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 8,3 µg 346%
- Холін 115 mg 21%
Мінерали
- Кальцій 14 mg 1%
- Залізо 7,1 mg 39%
- Магній 30 mg 7%
- Фосфор 261 mg 21%
- Калій 398 mg 8%
- Цинк 2,3 mg 21%
- Мідь 0,19 mg 21%
- Селен 18 µg 33%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 255 | 29 g | 0 g | 15 g |
| 1 порція | 85 g | 217 | 25 g | 0 g | 12 g |
| 2 порції | 170 g | 434 | 50 g | 0 g | 25 g |
| ½ порції | 42,5 g | 108 | 12 g | 0 g | 6,2 g |
| 3 порції | 255 g | 650 | 75 g | 0 g | 37 g |
| 4 порції | 340 g | 867 | 99 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 15 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 383 | 44 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 510 | 58 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 638 | 73 g | 0 g | 36 g |
Запитання про продукт «Єнот»
Чи їдять м’ясо єнота і яке воно на смак?
Так, його їдять у деяких кухнях, але це незвичне дичинне м’ясо. Смак описують як насичений, дещо схожий на свинину або темне м’ясо дичини; запах і смак можуть бути сильнішими, якщо перед готуванням не зрізати надлишок жиру.
Як приготувати м’ясо єнота, щоб воно стало м’яким?
Зріж видимий жир, наріж м’ясо на шматки й тушкуй у невеликій кількості бульйону або води під кришкою, доки воно легко не розбиратиметься виделкою. Жорсткіші шматки зазвичай потребують кількох годин повільного тушкування; не залишай каструлю без рідини.
До якої температури готувати м’ясо єнота?
Готуй його до температури щонайменше 71 °C у найтовстішій частині, вимірюючи харчовим термометром. Не куштуй сире чи недоготоване м’ясо: копчення, в’ялення або маринування самі по собі не гарантують безпечності.
Що приготувати з м’яса єнота?
Найзручніше тушкувати його з цибулею, часником, коренеплодами й травами та подавати з картоплею або крупою. Довге повільне приготування добре підходить для рагу й густого супу.
Як зберігати сире м’ясо єнота?
Тримай його в закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом одного-двох днів. Для довшого зберігання щільно загорни й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонній стільниці.
Чим м’ясо єнота відрізняється від м’яса опосума за білком?
В опосумі трохи більше білка: 30,2 г на 100 г проти 29 г у м’ясі єнота. В обох продуктах немає вуглеводів.
Скільки білка дає звичайна порція м’яса єнота?
Порція приблизно 85 г містить 25 г білка. Це м’ясо також є джерелом заліза: його вміст у 100 г перевищує 30 % добової норми.
Джерело: USDA FoodData Central 174349 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
