Знайте, що у вас на тарілці
яловичий бульон
Калорії та харчова цінність
порошок, сухий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 213 kcal —
- Білки 16 g 32%
- Вуглеводи 17 g 6%
- Жири 8,9 g 11%
- Насичені жири 4,3 g 22%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 17 g —
- Натрій 26000 mg 1130%
- Холестерин 10 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 2,2 mg 14%
- Вітамін K 3,2 µg 3%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,24 mg 19%
- Ніацин (B3) 4,5 mg 28%
- Пантотенова кислота (B5) 0,3 mg 6%
- Вітамін B6 0,2 mg 12%
- Фолат (B9) 32 µg 8%
- Вітамін B12 1 µg 42%
- Холін 113 mg 21%
Мінерали
- Кальцій 60 mg 5%
- Залізо 1 mg 6%
- Магній 51 mg 12%
- Фосфор 320 mg 26%
- Калій 446 mg 9%
- Цинк 0 mg 0%
- Мідь 0 mg 0%
- Марганець 0,46 mg 20%
- Селен 27,6 µg 50%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 16 g | 17 g | 8,9 g |
| 1 порція | 3,6 g | 8 | 0,6 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 2 порції | 7,2 g | 15 | 1,1 g | 1,3 g | 0,6 g |
| ½ порції | 1,8 g | 4 | 0,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 3 порції | 10,8 g | 23 | 1,7 g | 1,9 g | 1 g |
| 4 порції | 14,4 g | 31 | 2,3 g | 2,5 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8 g | 8,7 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 24 g | 26 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 32 g | 35 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 40 g | 44 g | 22 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «яловичий бульон»
Як зварити прозорий яловичий бульйон?
Залий яловичину й кістки холодною водою, повільно доведи до кипіння та зніми піну. Вари ледь помітно, не бурхливо: м’ясо зазвичай готове за 1,5–2 години, а насичений бульйон на кістках варять довше; проціди його крізь сито.
Як зробити яловичий бульйон менш жирним?
Після варіння охолоди бульйон і постав у холодильник: жир застигне зверху, тож його легко зняти ложкою. Якщо треба подати одразу, кілька разів проведи по поверхні паперовим рушником, не занурюючи його в рідину.
Скільки зберігається яловичий бульйон у холодильнику?
Перелий його в чисту неглибоку посудину й охолоди, не залишаючи надовго за кімнатної температури. У холодильнику бульйон зберігай до трьох-чотирьох днів, а для довшого зберігання заморозь порціями.
Як розвести кубик яловичого бульйону?
Розчини кубик у гарячій воді, розкришивши його ложкою; для пакетованого концентрату дотримуйся пропорції на упаковці. Спершу не додавай сіль: бульйонний кубик часто вже солоний.
Що приготувати на яловичому бульйоні?
Він пасує до борщу, розсольнику, солянки, супу з локшиною та підливи. Додавай його замість води, коли тушкуєш м’ясо або вариш крупу, — смак страви стане виразнішим.
Чим замінити яловичий бульйон у рецепті?
Для супу чи підливи візьми овочевий бульйон або воду з обсмаженою цибулею, морквою й селерою. Якщо потрібен м’ясний смак, підійде курячий бульйон, але страва матиме інший аромат.
Чим яловичий бульйон відрізняється від яловичого консоме?
Консоме — освітлений бульйон із чистим, прозорим виглядом; під час приготування його зазвичай очищують яєчними білками та фаршем. Звичайний бульйон часто лишається каламутним і його частіше використовують як основу для супів та соусів.
Чи можна заморожувати яловичий бульйон?
Так: повністю охолоди його, розлий у невеликі герметичні ємності й залиш трохи місця для розширення рідини. Розморожуй у холодильнику або одразу в каструлі на слабкому вогні.
Джерело: USDA FoodData Central 171560 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
