Знайте, що у вас на тарілці
Яйце
Калорії та харчова цінність
варене
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 134 kcal —
- Білки 13 g 25%
- Вуглеводи 0,3 g 0%
- Жири 9,2 g 12%
- Насичені жири 2,4 g 12%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,3 g —
- Натрій 110 mg 5%
- Холестерин 360 mg 120%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 237 µg 26%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 2,2 µg 11%
- Вітамін E 1,9 mg 12%
- Вітамін K 0,8 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,12 mg 10%
- Рибофлавін (B2) 0,38 mg 29%
- Ніацин (B3) 0,08 mg 1%
- Вітамін B6 0,14 mg 8%
- Фолат (B9) 58,3 µg 15%
- Вітамін B12 2,3 µg 94%
Мінерали
- Кальцій 57 mg 4%
- Залізо 1,7 mg 9%
- Магній 13 mg 3%
- Фосфор 210 mg 17%
- Калій 130 mg 3%
- Цинк 1,4 mg 13%
- Мідь 0,05 mg 6%
- Марганець 0,03 mg 1%
- Селен 33 µg 60%
- Йод 42,3 µg 28%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 13 g | 0,3 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 6,3 g | 0,2 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 19 g | 0,5 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 25 g | 0,6 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 32 g | 0,8 g | 23 g |
Запитання про продукт «Яйце»
Скільки варити яйце некруто й круто?
Для яйця з холодильника відлічуй час після занурення в киплячу воду: 6–7 хвилин для рідкого жовтка, 9–10 — для кремового, 11–12 — для твердого. Потім переклади яйце в холодну воду, щоб зупинити приготування й полегшити чищення.
Як посмажити яйце, щоб жовток залишився рідким?
Розбий яйце на розігріту пательню з невеликою кількістю олії чи масла й смаж на слабкому вогні 3–4 хвилини, не перевертаючи. Коли білок схопиться, а жовток ще тремтить, знімай з вогню.
Як зрозуміти, чи яйце свіже?
Опусти яйце в миску з холодною водою: свіже лягає на дно, а старіше стає вертикально або спливає через збільшену повітряну камеру. Спливле яйце краще викинути; перед розбиванням також перевір запах.
Скільки можна зберігати варене яйце?
Зберігай зварені яйця в шкаралупі в холодильнику до тижня; очищені з’їж протягом кількох днів і тримай у закритій посудині. Не залишай їх надовго при кімнатній температурі.
У яких стравах використовують яйце?
Яйце — основа омлету, яєчні та фритати, а варене кладуть у салати, бутерброди й начинку для пиріжків. Збитим яйцем змащують випічку, а в котлетах і тісті воно допомагає з’єднати інгредієнти.
Чим замінити яйце у випічці?
Для зв’язування тіста заміни одне яйце на половину розім’ятого банана або приблизно 60 г яблучного пюре; смак і текстура будуть трохи іншими. У солоних котлетах яйце можна замінити ложкою меленого насіння льону, змішаного з трьома ложками води.
Чи можна їсти сире яйце?
Сире яйце може містити шкідливі бактерії, тому безпечніше готувати його до повного схоплення білка й жовтка. Для соусів чи десертів без нагрівання обирай пастеризовані яйця.
Що поживніше — ціле яйце чи яєчний білок?
У білку більше білка на одиницю енергії, але жовток містить більшість жиру й чимало мікронутрієнтів. На 100 г білок має 54 ккал і 12,9 г білка, а ціле яйце — 134 ккал і 13 г білка.
Джерело: Fineli (Finland) 8513 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
