Знайте, що у вас на тарілці
Вершки
Калорії та харчова цінність
30% жиру, рідкі, ультрапастеризовані
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 293 kcal —
- Білки 2,2 g 4%
- Вуглеводи 3,7 g 1%
- Жири 30 g 38%
- Насичені жири 19 g 93%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 2,9 g —
- Натрій 27 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 293 µg 33%
- Вітамін C 2,4 mg 3%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,12 mg 9%
- Пантотенова кислота (B5) 0,27 mg 5%
- Вітамін B6 0,02 mg 1%
- Вітамін B12 0,28 µg 12%
Мінерали
- Кальцій 74,8 mg 6%
- Магній 7,6 mg 2%
- Фосфор 64,3 mg 5%
- Калій 115 mg 2%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Селен 2,1 µg 4%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 2,2 g | 3,7 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 1,1 g | 1,8 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 3,3 g | 5,5 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 4,4 g | 7,4 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 5,5 g | 9,2 g | 75 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Вершки»
Чи можна збити вершки до стійкої піни?
Так, якщо вершки мають близько 30% жиру. Добре охолоди їх, миску й вінчики, а тоді збивай на середній швидкості: щойно піна тримає форму, зупинися, щоб вершки не перетворилися на масло.
Як додати вершки в гарячий суп, щоб вони не згорнулися?
Зніми суп із сильного вогню. Спершу влий кілька ложок гарячого супу у вершки, розмішай, а тоді повільно влий цю суміш у каструлю й прогрій, не доводячи до кипіння.
Скільки зберігаються відкриті вершки?
Тримай їх у холодильнику в щільно закритій упаковці та використай до строку, зазначеного виробником. Не залишай вершки надовго на столі й не повертай у паковання те, що вже налив у посуд.
Чи можна заморозити вершки?
Можна, але після розморожування вони часто розшаровуються й гірше збиваються. Заморожені вершки краще використати в супі або соусі: розморозь їх у холодильнику й добре перемішай.
Чим замінити вершки в соусі, якщо їх немає?
Для ніжного соусу змішай молоко з невеликою кількістю розтопленого масла; суміш загущуй на малому вогні. Для холодної страви підійде сметана, але додавай її наприкінці й не кип’яти.
У які страви додають вершки?
Вершки пом’якшують грибний соус, крем-супи й підливи до м’яса, а також входять до панакоти, ганашу та кремових начинок. У гарячі страви їх зазвичай додають наприкінці, щоб не перегріти.
Чим вершки для збивання відрізняються від звичайних вершків?
Вершки для збивання зазвичай мають більше жиру й легше утворюють стійку піну. Звичайні вершки добре пасують до кави, супів і соусів, але їхня піна може бути нестійкою.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 19417 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
