Знайте, що у вас на тарілці
Сир брі
Калорії та харчова цінність
з коров'ячого молока
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 345 kcal —
- Білки 18 g 35%
- Вуглеводи 0,7 g 0%
- Жири 30 g 39%
- Насичені жири 22 g 108%
- Клітковина 0,1 g 0%
- Цукри 0,2 g —
- Натрій 655 mg 28%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 242 µg 27%
- Вітамін D 0,39 µg 2%
- Вітамін K 2,3 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,45 mg 35%
- Ніацин (B3) 0,39 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,58 mg 12%
- Вітамін B6 0,22 mg 13%
- Фолат (B9) 69,6 µg 17%
- Вітамін B12 0,76 µg 32%
Мінерали
- Кальцій 420 mg 32%
- Залізо 0,42 mg 2%
- Магній 18,4 mg 4%
- Фосфор 274 mg 22%
- Калій 142 mg 3%
- Цинк 2,4 mg 21%
- Мідь 0,04 mg 5%
- Селен 4,5 µg 8%
- Йод 18,9 µg 13%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 18 g | 0,7 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 8,8 g | 0,3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 26 g | 1 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 35 g | 1,4 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 44 g | 1,7 g | 76 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Сир брі»
Чи можна їсти шкірку сиру брі?
Так, біла оксамитова скоринка їстівна: це дозріла пліснява, яка надає брі характерного грибного аромату. Якщо вона потемніла, стала слизькою або пахне різко й неприємно, сир краще викинути.
Як подавати сир брі, щоб він був м’яким і ароматним?
Дістань брі з холодильника приблизно за 30–60 хвилин до подавання й залиш цілим клином або кружальцем. Так середина встигне розм’якнути, а смак і аромат виразніше розкриються.
Як запекти сир брі, щоб він не витік?
Поклади цілий невеликий кружалець брі в жаростійку форму й запікай за 180 °C приблизно 12–15 хвилин, доки середина стане м’якою. Подавай одразу: якщо перетримати, сир може розплистися й витекти.
З чим найкраще смакує сир брі?
Поєднуй брі з грушею, яблуком, виноградом або горіхами; солодкий інжировий чи ягідний джем теж пасує до його вершкового смаку. На сирній тарілці поруч добре смакують хрусткий хліб і мед.
Як зберігати сир брі після відкривання?
Загорни брі в пергамент для сиру або вощений папір, а тоді поклади в контейнер у холодильник, щоб запах не перейшов на інші продукти. З’їж його протягом кількох днів і не залишай надовго при кімнатній температурі.
Чим сир брі відрізняється від камамберу?
Обидва сири мають білу їстівну скоринку, але брі зазвичай роблять більшими кругами, і його смак часто м’якший та вершковіший. У камамбері 280 ккал на 100 г, тоді як у брі — 345 ккал.
Чим замінити сир брі в рецепті?
Для схожої м’якої серединки й білої скоринки візьми камамбер — особливо для запікання чи сирної тарілки. Якщо потрібен сир, що добре плавиться, підійде грюйєр, але його смак буде виразнішим і горіховішим.
Чи підходить сир брі для тостів і гарячих бутербродів?
Так: поклади тонкі скибочки брі на хліб і прогрій у духовці або під грилем, доки сир розм’якне, зазвичай кілька хвилин. Додай грушу, карамелізовану цибулю або трохи джему; не клади надто товстий шар, щоб сир не витік.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 12020 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
