Знайте, що у вас на тарілці
Суп-гуляш
Калорії та харчова цінність
домашній
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 106 kcal —
- Білки 7,7 g 15%
- Вуглеводи 7,2 g 3%
- Жири 5,8 g 7%
- Насичені жири 1,1 g 6%
- Клітковина 1,2 g 4%
- Цукри 1,9 g —
- Натрій 545 mg 24%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 32 µg 4%
- Вітамін C 8 mg 9%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін E 1,2 mg 8%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,13 mg 10%
- Ніацин (B3) 1,3 mg 8%
- Пантотенова кислота (B5) 0,27 mg 5%
- Вітамін B6 0,25 mg 15%
- Біотин (B7) 0,6 µg 2%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Вітамін B12 0,6 µg 25%
Мінерали
- Кальцій 15 mg 1%
- Залізо 0,99 mg 6%
- Магній 17 mg 4%
- Фосфор 78 mg 6%
- Калій 317 mg 7%
- Цинк 1,6 mg 15%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,1 mg 4%
- Селен 2 µg 4%
- Йод 6 µg 4%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 106 | 7,7 g | 7,2 g | 5,8 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 3,9 g | 3,6 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 159 | 12 g | 11 g | 8,7 g |
| 200 g | 200 g | 212 | 15 g | 14 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 265 | 19 g | 18 g | 15 g |
Запитання про продукт «Суп-гуляш»
Як приготувати суп-гуляш, щоб яловичина стала м’якою?
Після обсмажування м’яса тушкуй його під кришкою на тихому вогні приблизно 1,5–2 години, доливаючи бульйон або воду. Картоплю додай ближче до кінця, щоб вона зварилася, але не розпалася.
Коли додавати паприку в суп-гуляш?
Зніми каструлю з вогню, всип паприку в обсмажені цибулю та м’ясо й перемішай, а тоді відразу вливай рідину. На сильному жарі мелена паприка швидко підгорає і гірчить.
Яке м’ясо найкраще для супу-гуляшу?
Обирай яловичу лопатку, грудинку або інший шматок із невеликою кількістю сполучної тканини: під час повільного тушкування він стає ніжним і надає бульйону смаку. Наріж м’ясо приблизно однаковими кубиками, щоб воно готувалося рівномірно.
Як зберігати суп-гуляш і чи можна його заморожувати?
Охолоди суп і прибери в холодильник у закритій посудині; з’їж упродовж трьох-чотирьох днів. Заморожувати можна порціями, але картопля після розморожування часто стає пухкою; розігрівай суп до гарячого стану по всьому об’єму.
З чим подавати суп-гуляш?
Подавай його гарячим із хлібом, який зручно вмочати в густий бульйон; до угорського варіанта часто додають дрібні галушки чипетке. Якщо суп уже ситний, досить свіжої зелені зверху.
Чим суп-гуляш відрізняється від гуляшу?
Суп-гуляш має більше бульйону й подається як перша страва, а гуляш зазвичай густіший і ближчий до м’ясного рагу. Назви страв у різних кухнях можуть перетинатися, але для супу характерні паприка, м’ясо та овочі в рідкому бульйоні.
Чи можна замінити яловичину в супі-гуляші?
Так: свинина готується швидше й дає м’якший смак, а баранина — виразніший. Наріж її кубиками та тушкуй до м’якості; час буде залежати від шматка, тож додавай картоплю лише тоді, коли м’ясо майже готове.
Джерело: CoFID (UK) 17-796 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
