Знайте, що у вас на тарілці
Суп маллігатавні
Калорії та харчова цінність
домашнього приготування
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 90 kcal —
- Білки 1,9 g 4%
- Вуглеводи 8,1 g 3%
- Жири 6,4 g 8%
- Насичені жири 3,7 g 18%
- Клітковина 0,8 g 3%
- Цукри 2,9 g —
- Натрій 464 mg 20%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 272 µg 30%
- Вітамін C 1 mg 1%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,24 mg 2%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,5 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,1 mg 2%
- Вітамін B6 0,06 mg 4%
- Біотин (B7) 0,4 µg 1%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
Мінерали
- Кальцій 19 mg 1%
- Залізо 0,89 mg 5%
- Магній 9 mg 2%
- Фосфор 31 mg 2%
- Калій 103 mg 2%
- Цинк 0,2 mg 2%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,13 mg 6%
- Селен 1 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 1,9 g | 8,1 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1 g | 4,1 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 2,9 g | 12 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 3,8 g | 16 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 4,8 g | 20 g | 16 g |
Запитання про продукт «Суп маллігатавні»
Що таке суп маллігатавні?
Це пряний суп індійського походження, відомий у британсько-індійській кухні. Його готують із сочевицею або курятиною, овочами й сумішшю спецій; у багатьох сучасних рецептах додають рис, яблуко чи кокосове молоко.
Як приготувати суп маллігатавні, щоб сочевиця розварилася?
Обсмаж цибулю зі спеціями, додай промиту червону сочевицю та бульйон і вари на слабкому кипінні близько 20 хвилин, доки сочевиця стане м’якою. Для густішої текстури частково перебий суп блендером.
Чи можна приготувати суп маллігатавні без м’яса?
Так: заміни курятину нутом або збільш кількість сочевиці, а м’ясний бульйон — овочевим. Кокосове молоко додасть кремовості, але не є обов’язковим.
Чим приправляють суп маллігатавні?
Основу смаку зазвичай створюють карі, куркума, кмин, коріандр, імбир і часник; чорний перець додає виразної гостроти. Наприкінці можна вичавити трохи лимонного соку, щоб збалансувати пряність.
Як зберігати суп маллігатавні?
Охолоди суп і постав у закритій посудині в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом трьох днів. Розігрівай до гарячого стану, помішуючи, щоб суп прогрівся рівномірно.
З чим подавати суп маллігатавні?
Подавай його з рисом або хрустким хлібом, а зверху додай коріандр і часточку лимона. Якщо суп уже з рисом, до нього добре пасують прості коржі чи шматок хліба.
Звідки походить назва «маллігатавні»?
Назву пов’язують із тамільським висловом «мілagu таннір», тобто «перцева вода». Спершу йшлося про гострий перцевий відвар, а згодом суп набув ситніших варіантів із сочевицею, рисом чи м’ясом.
Джерело: CoFID (UK) 17-813 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
