Знайте, що у вас на тарілці
Шортбред
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 515 kcal —
- Білки 5,3 g 11%
- Вуглеводи 62 g 23%
- Жири 29 g 37%
- Насичені жири 17 g 87%
- Клітковина 2,2 g 8%
- Цукри 16 g —
- Натрій 321 mg 14%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 297 µg 33%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,4 µg 2%
- Вітамін E 1,3 mg 9%
- Тіамін (B1) 0,18 mg 15%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,48 mg 10%
- Вітамін B6 0,08 mg 5%
- Біотин (B7) 3,5 µg 12%
- Фолат (B9) 14 µg 4%
Мінерали
- Кальцій 138 mg 11%
- Залізо 1,5 mg 8%
- Магній 15 mg 4%
- Фосфор 77 mg 6%
- Калій 133 mg 3%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,61 mg 27%
- Селен 6 µg 11%
- Йод 3 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 515 | 5,3 g | 62 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 258 | 2,7 g | 31 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 773 | 8 g | 93 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 1030 | 11 g | 124 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1288 | 13 g | 156 g | 73 g |
Запитання про продукт «Шортбред»
Що таке шортбред і чим він відрізняється від пісочного печива?
Шортбред — крихке масляне печиво шотландського походження, зазвичай із борошна, масла й цукру. Тісто часто не містить розпушувача, тож печиво виходить щільнішим і більш розсипчастим, ніж багато видів пісочного печива.
Як спекти шортбред, щоб він був крихким, а не твердим?
Не вимішуй тісто довго: з’єднай інгредієнти лише до однорідності, сформуй пласт і охолоди його перед випіканням. Печи приблизно 20–30 хвилин за 160 °C, доки краї ледь зарум’яняться; дай печиву охолонути на деку, бо гарячим воно легко кришиться.
Чому на шортбреді проколюють тісто виделкою?
Отвори дають парі виходити й допомагають пласту пропікатися рівномірно, не здуваючись. Проколюй тісто до випікання, особливо якщо печеш цілий круглий корж.
З чим подають шортбред?
Його подають до чаю або кави, а також до ягід, цитрусового крему чи морозива. Крихти шортбреду добре пасують як основа для чизкейка або посипка на десерт.
Як зберігати шортбред, щоб він не відсирів?
Повністю охололе печиво поклади в герметичну бляшанку або контейнер і тримай у сухій прохолодній шафі. Не зберігай його поряд із м’яким печивом чи продуктами з сильним запахом: шортбред легко вбирає вологу й аромати.
Чи можна заморозити тісто для шортбреду?
Так: загорни тісто щільно й заморозь на кілька місяців. Перед розкачуванням розморозь його в холодильнику, а перед випіканням охолоди сформоване печиво, щоб воно краще тримало форму.
Яке печиво калорійніше: шортбред чи солодке печиво?
Шортбред має 515 ккал на 100 г, а солодке печиво — 479 ккал на 100 г. Відмінність пов’язана з рецептурою: у шортбреді зазвичай щедра частка масла.
Чим замінити шортбред у рецепті десерту?
Для основи чизкейка підійде пісочне печиво або просте вершкове пісочне печиво: подрібни його й змішай із розтопленим маслом. Для подачі до чаю такої самої масляної крихкості заміна може не дати.
Джерело: CoFID (UK) 11-802 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
