Знайте, що у вас на тарілці
Пікша в клярі
Калорії та харчова цінність
смажене у жировій розтопці
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 232 kcal —
- Білки 17 g 34%
- Вуглеводи 10 g 4%
- Жири 14 g 18%
- Насичені жири 7,8 g 39%
- Клітковина 0,4 g 1%
- Натрій 180 mg 8%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,13 mg 10%
- Ніацин (B3) 2,2 mg 14%
- Пантотенова кислота (B5) 0,47 mg 9%
- Вітамін B6 0,23 mg 14%
- Біотин (B7) 2 µg 7%
- Фолат (B9) 27 µg 7%
Мінерали
- Кальцій 180 mg 14%
- Залізо 0,4 mg 2%
- Магній 28 mg 7%
- Фосфор 270 mg 22%
- Калій 280 mg 6%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,14 mg 6%
- Селен 21 µg 38%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 17 g | 10 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 8,6 g | 5 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 26 g | 15 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 34 g | 20 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 43 g | 25 g | 35 g |
Запитання про продукт «Пікша в клярі»
Як посмажити пікшу в клярі, щоб він був хрустким?
Розігрій олію до 175 °C і смаж шматочки невеликими порціями, щоб температура не падала. Тонким шматочкам зазвичай потрібно 4–5 хвилин; готова риба має легко розшаровуватися, а в центрі досягти 63 °C.
Як розігріти пікшу в клярі, щоб кляр не розм’як?
Поклади шматочки на решітку й прогрій у духовці за 200 °C приблизно 8–12 хвилин, перевернувши посередині. Мікрохвильовка швидша, але кляр у ній зазвичай стає м’яким.
Як зберігати залишки пікші в клярі?
Охолоди їх і прибери в закритій посудині до холодильника не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж протягом двох днів; для хрусткої скоринки розігрівай у духовці, а не в мікрохвильовці.
З чим подавати пікшу в клярі?
Подавай її з картоплею фрі або товченою картоплею, зеленим горошком і часточками лимона. Добре пасують також соус тартар, мариновані огірки й легкий салат із капусти.
Чим пікша в клярі відрізняється від тріски в клярі?
За близького складу порції різниця невелика: у 100 г пікші в клярі 232 ккал і 17 г білка, а в трісці в клярі — 240 ккал і 16,8 г білка. Обидві мають ніжний білий м’якуш і хрустку оболонку.
Як зрозуміти, що пікша в клярі готова?
Кляр має стати золотистим і хрустким, а м’якуш риби — непрозорим і таким, що легко розділяється на пластівці. Найнадійніше перевірити найтовстішу частину: температура всередині має сягнути 63 °C.
Джерело: CoFID (UK) 16-053 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
