Знайте, що у вас на тарілці
Пекінська капуста
Калорії та харчова цінність
варений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 12 kcal —
- Білки 1,1 g 2%
- Вуглеводи 2,2 g 1%
- Жири 0,2 g 0%
- Натрій 11 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 13 µg 1%
- Вітамін C 3,2 mg 4%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,01 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,47 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,04 mg 1%
- Вітамін B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 43 µg 11%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 29 mg 2%
- Залізо 0,74 mg 4%
- Магній 8 mg 2%
- Фосфор 19 mg 2%
- Калій 87 mg 2%
- Цинк 0,14 mg 1%
- Мідь 0,1 mg 11%
- Марганець 0,2 mg 9%
- Селен 0,4 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 1,1 g | 2,2 g | 0,2 g |
| 1 порція | 109 g | 13 | 1,2 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 2 порції | 218 g | 26 | 2,4 g | 4,9 g | 0,4 g |
| ½ порції | 54,5 g | 7 | 0,6 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 3 порції | 327 g | 39 | 3,6 g | 7,3 g | 0,6 g |
| 4 порції | 436 g | 52 | 4,8 g | 9,7 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0,6 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 18 | 1,7 g | 3,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 24 | 2,2 g | 4,5 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 30 | 2,8 g | 5,6 g | 0,4 g |
Запитання про продукт «Пекінська капуста»
Як підготувати пекінську капусту для салату?
Зніми зовнішні листки, розріж качан уздовж і промий листя, особливо біля основи. Добре обсуши й наріж тонкими смужками: так заправка не стане водянистою, а листя залишиться хрустким.
Скільки смажити пекінську капусту?
Наріж її смужками й швидко обсмажуй у добре розігрітій пательні з олією приблизно 3–5 хвилин, помішуючи. Додавай листя наприкінці приготування страви, щоб воно пом’якшало, але не розкисло.
Як зберігати пекінську капусту, щоб вона не зів’яла?
Поклади цілий сухий качан у шухляду холодильника, загорнувши в паперовий рушник або нещільний пакет. Нарізану капусту тримай у закритій посудині й використай за кілька днів.
Що приготувати з пекінської капусти?
Вона добре смакує в салаті з морквою та кунжутною заправкою, у супі й у швидкій локшині з овочами. Для гарячих страв додавай її ближче до кінця: ніжні листки готуються швидко.
Чи можна замінити пекінську капусту білокачанною?
Так, особливо в салатах і начинках, але білокачанна капуста щільніша й твердіша. Нашаткуй її тонко та злегка помни руками, якщо хочеш наблизити текстуру до ніжного листя пекінської капусти.
Чим пекінська капуста відрізняється від пак-чою?
Пекінська капуста утворює видовжений щільний качан із ніжними хвилястими листками; пак-чой має окремі темні листки й товсті соковиті черешки. За смаком вони близькі, але пак-чой частіше смажать разом із черешками.
Чи можна їсти пекінську капусту сирою?
Так, її зазвичай їдять сирою в салатах, і вона не потребує термічної обробки. Зніми пошкоджене зовнішнє листя та ретельно промий качан перед нарізанням.
Чи підходить пекінська капуста для кімчі?
Так, пекінська капуста — основа відомого корейського кімчі. Її солять, приправляють пастою з чилі, часником та іншими складниками, а потім ферментують.
Джерело: USDA FoodData Central 168572 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
