Знайте, що у вас на тарілці
Пальмова олія
Калорії та харчова цінність
рослинна
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 885 kcal —
- Білки 0 g 0%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 100 g 128%
- Насичені жири 49 g 247%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 0 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 15,9 mg 106%
- Вітамін K 8 µg 7%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 0,3 mg 0%
Мінерали
- Кальцій 0 mg 0%
- Залізо 0,01 mg 0%
- Магній 0 mg 0%
- Фосфор 0 mg 0%
- Калій 0 mg 0%
- Цинк 0 mg 0%
- Мідь 0 mg 0%
- Селен 0 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Пальмова олія»
Чим пальмова олія відрізняється від пальмоядрової?
Пальмову олію віджимають із м’якоті плодів олійної пальми, а пальмоядрову — з їхньої кісточки. Пальмоядрова містить більше лауринової кислоти й зазвичай твердіша за кімнатної температури.
Чи можна смажити на пальмовій олії?
Так: рафінована пальмова олія підходить для смаження, зокрема у фритюрі. Для хрусткої скоринки розігрій її приблизно до 170–180 °C, не доводячи до диму.
Чому пальмова олія тверда, а потім стає рідкою?
За прохолоди пальмова олія застигає або стає кремоподібною, а в теплі знову розріджується. Це природна зміна стану, тож перед відмірюванням її можна трохи підігріти.
Як зберігати пальмову олію після відкривання?
Тримай її в щільно закритій тарі, у сухій прохолодній шафі, подалі від сонця й плити. Не набирай олію мокрою ложкою: волога й крихти можуть погіршити її якість.
У яких стравах використовують пальмову олію?
Нею смажать і тушкують, а червоною нерафінованою олією надають стравам кольору та характерного смаку. Вона відома, зокрема, в західноафриканських супах із насіння дині — еґусі — та ганській страві ред-ред із квасолею.
Чим замінити пальмову олію в рецепті?
Для смаження підійде рафінована соняшникова олія, а у випічці — тверда рослинна олія або маргарин. Заміна може змінити текстуру: пальмова олія застигає й допомагає виробам тримати форму.
Який тип жиру переважає в пальмовій олії?
У ній багато насичених жирів: у порції 100 г їх 49 г. Для невеликої порції візьми чайну ложку, а не лий олію прямо з пляшки.
Джерело: Canadian Nutrient File 423 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
