Знайте, що у вас на тарілці
Мигдаль
Калорії та харчова цінність
очищений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 600 kcal —
- Білки 21 g 43%
- Вуглеводи 5,6 g 2%
- Жири 53 g 67%
- Насичені жири 4 g 20%
- Клітковина 10 g 36%
- Цукри 4,6 g —
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 600 | 21 g | 5,6 g | 53 g |
| 50 g | 50 g | 300 | 11 g | 2,8 g | 26 g |
| 150 g | 150 g | 900 | 32 g | 8,4 g | 79 g |
| 200 g | 200 g | 1200 | 43 g | 11 g | 105 g |
| 250 g | 250 g | 1500 | 54 g | 14 g | 131 g |
Запитання про продукт «Мигдаль»
Скільки мигдалю зазвичай з’їдають за раз?
Зручна порція — невелика жменя, приблизно 25–30 г. У ній 180 ккал і 3 г клітковини.
Як підсмажити мигдаль, щоб він став хрумким і не підгорів?
Розклади ядра одним шаром і підсмажуй у духовці за 160 °C приблизно 8–12 хвилин, перемішавши посередині. Виймай, щойно з’явиться виразний горіховий аромат: на гарячому деку вони ще трохи підсмажуватимуться.
Як зберігати мигдаль, щоб він не гіркнув?
Тримай його в щільно закритій банці, подалі від світла, тепла й вологи. Для тривалого зберігання поклади мигдаль у морозильник — так жири повільніше набувають прогірклого смаку.
Чим замінити пшеничне борошно мигдальним у випічці?
Не замінюй його один до одного: мигдальне борошно не містить клейковини й має більше жиру, тому тісто виходить інакшим. Найкраще брати рецепт, складений саме для нього, наприклад для мигдалевого бісквіта чи макаронів.
У яких десертах використовують мигдаль?
Подрібнений мигдаль додають у марципан, франжипан для тартів і начинку баклави; пластівцями посипають печиво та каші. Цілі або рубані ядра також добре пасують до салатів і страв із рисом.
Чи можна давати цілий мигдаль маленьким дітям?
Цілі горіхи можуть спричинити задуху, тому маленьким дітям їх не дають. Для страв використовуй дрібно мелене мигдальне борошно або тонку пасту й стеж, щоб дитина їла сидячи.
Чим мигдальне борошно відрізняється від цілого мигдалю?
Борошно — це подрібнений мигдаль, який зручно вмішувати в тісто; у ньому більше білка на 100 г: 39,5 г проти 21 г у мигдалі. Воно також швидше вбирає вологу, тож тісто зазвичай потребує рецепта з відповідними пропорціями.
Джерело: mvt 06.555 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
