М'ясний рулет

Змішай фарш із яйцем і розмоченим у молоці хлібом або панірувальними сухарями, але не вимішуй надто довго. Перед нарізанням дай готовому рулету постояти 10–15 хвилин.

Запікай у розігрітій до 180 °C духовці; час залежить від товщини рулету. Найнадійніше перевірити термометром: у центрі має бути щонайменше 71 °C для рулету зі свинини чи яловичини.

Так: заморозь його цілим або нарізаним скибками, щільно загорнувши. Розморожуй у холодильнику, а перед подаванням добре прогрій.

Переклади його в закриту посудину й постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування. З'їж протягом трьох-чотирьох днів.

Подавай скибки з картопляним пюре, печеними овочами або салатом. Залишки добре смакують у бутерброді з гірчицею чи хроном.

Використай розмочений у молоці хліб, вівсяні пластівці або дрібно натерту картоплю. Вони допоможуть утримати вологу й зв'язати фарш.

Назви часто вживають для подібної страви з приправленого фаршу, запеченого у формі. Рулет також може мати начинку й бути скручений навколо неї, а м'ясний хлібець зазвичай запікають у формі без начинки.