Знайте, що у вас на тарілці
маніокове борошно
Калорії та харчова цінність
manioc
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 349 kcal —
- Білки 3 g 6%
- Вуглеводи 79 g 29%
- Жири 0,6 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 3,9 g 14%
- Цукри 3,7 g —
- Натрій 30,6 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2,2 µg 0%
- Вітамін C 45 mg 50%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,41 mg 3%
- Вітамін K 4,2 µg 3%
- Тіамін (B1) 0,19 mg 16%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 1,9 mg 12%
- Пантотенова кислота (B5) 0,23 mg 5%
- Вітамін B6 0,19 mg 11%
- Фолат (B9) 58,9 µg 15%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 34,9 mg 3%
- Залізо 0,59 mg 3%
- Магній 45,8 mg 11%
- Фосфор 58,9 mg 5%
- Калій 591 mg 13%
- Цинк 0,74 mg 7%
- Мідь 0,22 mg 24%
- Марганець 0,84 mg 37%
- Селен 1,5 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 3 g | 79 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 1,5 g | 40 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 4,5 g | 119 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 5,9 g | 158 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 7,4 g | 198 g | 1,5 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «маніокове борошно»
Чи можна замінити маніоковим борошном пшеничне у випічці?
Не замінюй його один до одного в довільному рецепті: у маніоковому борошні немає клейковини, тож тісто може кришитися й гірше підніматися. Найкраще починати з рецептів, створених саме для нього, наприклад млинців або коржиків.
Як посмажити коржики з маніокового борошна?
Змішай борошно з водою та дрібкою солі до м’якого тіста, розплескай тонкі коржики й смаж на сухій добре розігрітій пательні по кілька хвилин з кожного боку. Якщо тісто тріскається, вмішай ще трохи води.
Чим маніокове борошно відрізняється від тапіоки?
Маніокове борошно мелють із висушеного кореня, а тапіока — це переважно очищений крохмаль із нього. Тапіока надає стравам пружної, трохи тягучої текстури; борошно використовують як повноцінніше борошно для тіста й каш.
У яких стравах використовують маніокове борошно?
У Бразилії з нього готують фарофу: борошно підсмажують на маслі або олії, часто з цибулею, і подають як розсипчастий гарнір до тушкованого м’яса чи квасолі. Його також додають у супи та соуси для загущення.
Як зберігати маніокове борошно після відкриття?
Пересип його в герметичну банку й тримай у сухій темній шафі, подалі від пари та плити: борошно легко вбирає вологу й сторонні запахи. Якщо воно злежалося або має затхлий запах, не використовуй його.
Чи можна їсти маніокове борошно сирим?
Не їж його сирим: використовуй у стравах, які готуються до готовності. Маніок належить належно обробляти, а саме борошно краще брати харчове й готувати за рецептом.
Чи багато в маніоковому борошні марганцю?
Так, це багате на марганець борошно: у порції 100 г є 0,84 мг марганцю.
Джерело: Canadian Nutrient File 6184 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
